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-Genre : Parapenæus (Smith, 1885)
-Espèce : Parapenæus longirostris (Lucas, 1846)
1.2. Importance de la valorisation des coproduits de crustacés
La hausse de la consommation des crustacés, principalement la crevette était marquée avant la
crise de 2009. La consommation mondiale est passée de 0,4 kg/hab en 1961 à 1,6 kg/hab en
2005. La crevette est la première valeur échangée parmi les produits marins. Sa production
annuelle mondiale était estimée à plus de 6 Mt en 2005.
La région Asie-Pacifique, et notamment la Chine, la Thaïlande, le Vietnam, l’Indonésie et
l’Inde, est la principale productrice, totalisant près de 88 % des productions (FAO, 2009 ;
GLOBEFISH, 2011). Les exportations de crevettes atteignent 14 milliards de dollars par an,
soit 16 % des produits marins.
La part de l’aquaculture représente 70 % de la production mondiale de crevettes et plus
généralement 76 % pour l’ensemble des crustacés (FAO, 2006). Cependant, la répartition
entre l’aquaculture et la pêche de crevettes est très inégale selon la région du globe (Figure I.4.)
L’augmentation de la consommation des crustacés entraine une augmentation du volume de leurs
Figure 3: Répartition-de-la-production-mondiale-des-crevettes