ZONE D’ETUDE
104
< 10 μg/kg WW
Coquillages
Corée
du
Sud
(MIFAFF) 4
(HEB EI
SPIRIT 2007)
Équivalent du
benzo[a]
pyrène (BaPE)
< 3,35 μg/kg WW
Tous
les
poissons
et
fruits de mer
US EPA 5
(NEW CARISSA 1999)
BaPE
Apte à la consommation < 10
μg/kg WW Inapte à la
consommation < 45 μg/kg
WW
Coquillages
Coquillages
US
EPA 5
(KURE 1997)
BaPE
Apte à la consommation < 5
μg/kg WW Inapte à la
consommation < 34 μg/kg
WW
Coquillages
Coquillages
US
EPA 5
(JULIE
N
1996)
BaPE
Apte à la consommation < 16
μg/kg WW Inapte à la
consommation < 50 μg/kg
WW
Homard
Homard
1 DW – poids sec; WW – poids frais. En règle générale, DW = env. 15 % x WW ; μg/kg ≡ ppb.
2 AFSSA : Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments.
3 FSA : Food Standards Agency. Cette directive est désormais remplacée par les normes de l’Union
européenne.
4 MIFAFF: Ministry of Food, Agriculture, Forestry and Fisheries.
5 EPA : Environment Protection Agency. Les variations des valeurs limites sont principalement dues
aux différences dans l’alimentation régionale.
I.6.8.6 Effet économique et perturbation de l’activité commerciale
La perturbation des activités de pêche et de mariculture, ainsi que le potentiel de pertes
économiques importantes comptent souvent parmi les conséquences les plus graves d’un
déversement d’hydrocarbures. Les préoccupations concernant la santé publique et la détection
d’altération organoleptique sont susceptibles d’entraîner le retrait des produits du marché. Il
peut également y avoir perte de confiance dans la filière économique, causant une baisse des
prix ou le rejet total des poissons et fruits de mer par les grossistes, détaillants et les
consommateurs. La couverture médiatique de la contamination par les hydrocarbures ou le
bouche à oreille peuvent avoir des implications sur la valeur marchande des poissons et fruits
de mer. Cependant, quantifier les préjudices financiers dus à la perte de confiance dans la filièr e
économique peut être difficile car un tel exercice nécessite la disponibilité de données fiables
pour démontrer à la fois que des ventes ont été perdues et que les prix ont chuté en conséquence
directe du déversement (Serrafi, L, Sahridj, N, 2020).
Lorsqu’il s’avère impossible de protéger le matériel de pêche et les installations de maricultur e
contre les hydrocarbures, des pertes économiques sont généralement subies jusqu’à ce que les
installations soient nettoyées et redeviennent opérationnelles. La quantification des pertes
économiques dues aux mortalités des organismes cultivés n’implique souvent rien de plus que
le comptage et le pesage des produits affectés.
104
< 10 μg/kg WW
Coquillages
Corée
du
Sud
(MIFAFF) 4
(HEB EI
SPIRIT 2007)
Équivalent du
benzo[a]
pyrène (BaPE)
< 3,35 μg/kg WW
Tous
les
poissons
et
fruits de mer
US EPA 5
(NEW CARISSA 1999)
BaPE
Apte à la consommation < 10
μg/kg WW Inapte à la
consommation < 45 μg/kg
WW
Coquillages
Coquillages
US
EPA 5
(KURE 1997)
BaPE
Apte à la consommation < 5
μg/kg WW Inapte à la
consommation < 34 μg/kg
WW
Coquillages
Coquillages
US
EPA 5
(JULIE
N
1996)
BaPE
Apte à la consommation < 16
μg/kg WW Inapte à la
consommation < 50 μg/kg
WW
Homard
Homard
1 DW – poids sec; WW – poids frais. En règle générale, DW = env. 15 % x WW ; μg/kg ≡ ppb.
2 AFSSA : Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments.
3 FSA : Food Standards Agency. Cette directive est désormais remplacée par les normes de l’Union
européenne.
4 MIFAFF: Ministry of Food, Agriculture, Forestry and Fisheries.
5 EPA : Environment Protection Agency. Les variations des valeurs limites sont principalement dues
aux différences dans l’alimentation régionale.
I.6.8.6 Effet économique et perturbation de l’activité commerciale
La perturbation des activités de pêche et de mariculture, ainsi que le potentiel de pertes
économiques importantes comptent souvent parmi les conséquences les plus graves d’un
déversement d’hydrocarbures. Les préoccupations concernant la santé publique et la détection
d’altération organoleptique sont susceptibles d’entraîner le retrait des produits du marché. Il
peut également y avoir perte de confiance dans la filière économique, causant une baisse des
prix ou le rejet total des poissons et fruits de mer par les grossistes, détaillants et les
consommateurs. La couverture médiatique de la contamination par les hydrocarbures ou le
bouche à oreille peuvent avoir des implications sur la valeur marchande des poissons et fruits
de mer. Cependant, quantifier les préjudices financiers dus à la perte de confiance dans la filièr e
économique peut être difficile car un tel exercice nécessite la disponibilité de données fiables
pour démontrer à la fois que des ventes ont été perdues et que les prix ont chuté en conséquence
directe du déversement (Serrafi, L, Sahridj, N, 2020).
Lorsqu’il s’avère impossible de protéger le matériel de pêche et les installations de maricultur e
contre les hydrocarbures, des pertes économiques sont généralement subies jusqu’à ce que les
installations soient nettoyées et redeviennent opérationnelles. La quantification des pertes
économiques dues aux mortalités des organismes cultivés n’implique souvent rien de plus que
le comptage et le pesage des produits affectés.