MATERIELS ET METHODES
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Densimètre
Agent décolorant
Dispositif de Soxhlet
(huberminichiller)
Colorant safranine
Etuve (MEMMERT UM 600)
L’huile à immersion
Éprouvettes graduées (50 ml, 500 ml)
Fioles jaugés (1L)
L’huile de paraffine
Flacons ambrés (250 ml)
Peroxyde d'hydrogène
Flacons en verre stériles (500 ml)
Sulfite de sodium
Membranes de filtration (0.45μm)
Alun de fer
Micropipettes
Milieux de culture (voir annexes)
Mortier
Papier absorbant
Passoire
Pipettes Pasteur
Tamis
Tubes à essais stériles
Lame et lamelle
Microscope
Burette
Ballon a minéralisation
Appareil distillatoire
Appareil titrage
Entonnoir
3. Méthodes
3.1. Collecte et échantillonnage
La collecte des échantillons destinés à la production de la farine de poisson comprend le
foie de plusieurs espèces, selon la disponibilité dans les points de ventres concernés, telles que
l'espadon, le merlan et le barracuda.
Le foie d'espadon a été collecté à la poissonnerie BOUBAKRIA, située à 8HJJ+G27,
Constantine (Figure 10). De même, le foie de merlan et de barracuda a été récupéré à la
poissonnerie LA DIVA située à Rue Toumi, Ben Aknoun, Alger (Figure 11).
Il a été préalablement convenu, avec le personnel de ces poissonneries, de nous réserver le
foie, juste après éviscération, le temps de le récupérer frais de ces établissements.
Après collecte, les échantillons frais ont directement été conservés à -4 °C, jusqu’à leur
utilisation pour la préparation de l’aliment.