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1.10 Les rejets aquacoles
Les rejets d’une ferme aquacole sont composés de deux parties : la fraction particulaire ;
définie par l’ensemble des MES (Matières En Suspension) et les matières décantables, la
deuxième partie comprend la fraction dissoute ; principalement représentée par l’azote et le
phosphore dissous, les deux parties proviennent de l’activité cataboliques des organismes
élevés, des aliments non consommés et des zootechnologies utilisées (Roque d'Orbcastel,
2008).
1.10.1 Caractérisation des rejets piscicoles
Le poisson est considéré comme un organisme ammoniotélique, il a une préference de
dégradation de l’acide urique en ammoniaque plutôt qu’en urée (Burel, 2017). En effet, la
partie dissoute des rejets de poissons est composée de métabolites azotés et phosphorés
rejetés via les branchies et les reins, de plus le poisson consomme l’oxygène et libére le
dioxyde de carbone par le processus de la réspiration (figure 13).
Les flux sortants des exploitations aquacoles sont directement liés à:
o L’espèce d’élevage ;
o Les systèmes et modes d’élevage utilisés ;
o La quantité et la qualité de l’aliment distribué (Lavenant, Paquotte, & Pomelie,
1995).