116
4.3.4.3 Conception de la ferme aquacole
Une ferme aquacole onshore est constituée de plusieurs composantes :
o unité de transfert d’eau : entrée de l’eau par pompage ou par gravité ;
o unité de traitement de l’eau avant d’atteindre les enceintes d’élevage ;
o unité de production : salle d’élevage : bassins d’élevage, d’incubation, d’alevinage
ou de stabulation des géniteurs ;
o unité de stockage d’aliment ;
o unité de récolte et de commercialisation ;
o unité de sortie d’eau : traitement de l’eau en aval des enceintes d’élevage ;
o unité d’instrumentation : système de groupe d’électricité ;
o unité administrative : administration, vestiaire, infirmerie.
4.3.4.4 Le choix de l’aliment
La forme, la quantité, les proportions de protéines de lipides et de phosphore dans l’aliment
distribué dépendent de l’espèce et des stades évolutifs (tableau 14).
Dans cette présente étude, nous proposons d’utiliser des extrudés de la marque Le
Gouessant aquaculture ®. Cet aliment est composé d’ingrédients d’origine essentiellement
végétale (5 % de farine de poissons) (tableau 11). Ce type d’aliment n’a pas d’effet sur la
croissance ou la qualité de la chair des poissons élevés (Fountoulaki et al., 2009; Gomes et
al., 1995; Opstvedt et al., 2003).
L’aliment extrudé est par définition un aliment fabriqué par écoulement de matières
liquides, cette opération permet d’introduire des lipides de bonne qualité qui augmentent
l’énergie digestible des aliments (Bordoloi & Ganguly, 2014). Les aliments extrudés
offrent une meilleure stabilité dans l’eau et permettent d’atteindre une digestibilité
adéquate, ils permettent aussi de réduire la partie décantable des rejets dans la colonne
d’eau (Delgado & Reyes-Jaquez, 2018; Kannadhason et al., 2011; Lazzari & Baldisserotto,
2008).