109
4.3.2.3 L’oxygène dissous
Les teneurs en oxygène dissous en mmole/m
3
de la zone d’étude sont présentées dans la
figure 41 où les concentrations fluctuent entre une valeur minimale de 209.72 et une valeur
maximale de 251.34 mmole/m
3
, la valeur moyenne annuelle étant de 234.44 mmole/m
3
.
Figure 41: Oxygène dissous annuel de la zone d’étude du 01/04/2016 au 30/06/2017.
4.3.3 Etude biologique
4.3.3.1 Présentation de l’espèce
Connu depuis l’Antiquité car cité par le philosophe grec Aristote (Barnabe, 1976) ; le loup
de mer ou le bar a toujours été un poisson recherché. Il est beaucoup apprécié pour sa
valeur nutritionnelle élevée ; il est riche en protéine, en oméga 3, en vitamines et en
phospholipides. De plus, il contient un faible pourcentage d’acides gras saturés ((USEPA),
2004). Le choix de cette espèce est aussi justifié par son prix abordable au marché algérien
par rapport aux espèces nobles comme le saumon.
Le corps du loup de mer est ovale et symétrique, il est caractérisé par des nageoires
pectorales élevées sur les flancs, une double nageoire dorsale, des pelviennes en position
thoracique et une nageoire anale épineuse. Il possède des opercules épineux, des écailles
210
215
220
225
230
235
240
245
250
255
01/04/2016
01/05/2016
01/06/2016
01/07/2016
01/08/2016
01/09/2016
01/10/2016
01/11/2016
01/12/2016
01/01/2017
01/02/2017
01/03/2017
01/04/2017
01/05/2017
01/06/2017
Oxygène dissous (mmole/m 3
)
Date
Oxygène dissous
[mmole/m^3]