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produire différents types de molécules à effet antimicrobien. Elles peuvent produire également
plusieurs composés hépatotoxiques et neurotoxiques (Rizwan et al, 2018).
- Nutrition humaine et industries agro-alimentaires
La nutrition humaine représente la première voie de commercialisation des micro-algues.
Ces dernières peuvent être utilisées comme compléments alimentaires pour leurs richesses en
protéines, vitamines et sels minéraux (Tarento et al, 2018). Elles sont considérées comme une
source potentielle d'acides gras polyinsaturés (AGPI). Ces derniers sont utilisés en nutrition
humaine pour leurs vertus thérapeutiques (Gheysen et al, 2018).
Les polysaccharides issus des micro-algues sont exploités dans l'industrie agroalimentaire en
tant qu'agent gélifiants ou épaississants. Le glycérol (molécule intervenant dans les systèmes
d’osmorégulations des micro-algues), est exploité dans l’agroalimentaire comme édulcorant
(Yaiche Achour, 2019).
I.1.3 ESPECE ETUDIEE
I.1.3.1 Généralités sur Chlorella sp
La chlorelle est une algue verte unicellulaire (Watanabe et al, 2020) (Figure I.5) qui est
facilement cultivable. Elle contient environ 20 % de lipides dans sa biomasse sèche (Scarsella et
al, 2010). C'est également la micro-algue la plus populaire sur le marché et est souvent choisie
en raison de sa teneur élevée en caroténoïdes et pour sa capacité à se développer dans une grande
variété de conditions climatiques (Gors et al, 2009). Chlorella a une teneur élevée d'environ 51
% à 58 % de protéines, 12 % à 17 % de glucides et 14 % à 22 % de lipides (calculés en
pourcentage de matière sèche). Plus important encore, son taux de croissance et sa production de
biomasse dépendent largement des facteurs environnementaux (Spolaore et al, 2006). C'est
pourquoi, elles sont couramment utilisées pour la préparation de compléments alimentaires, ainsi
que pour la production de cosmétiques, de traitements cliniques et même pour la détoxification
des métaux lourds dans les eaux usées (Coronado-Reyes et al, 2022).
produire différents types de molécules à effet antimicrobien. Elles peuvent produire également
plusieurs composés hépatotoxiques et neurotoxiques (Rizwan et al, 2018).
- Nutrition humaine et industries agro-alimentaires
La nutrition humaine représente la première voie de commercialisation des micro-algues.
Ces dernières peuvent être utilisées comme compléments alimentaires pour leurs richesses en
protéines, vitamines et sels minéraux (Tarento et al, 2018). Elles sont considérées comme une
source potentielle d'acides gras polyinsaturés (AGPI). Ces derniers sont utilisés en nutrition
humaine pour leurs vertus thérapeutiques (Gheysen et al, 2018).
Les polysaccharides issus des micro-algues sont exploités dans l'industrie agroalimentaire en
tant qu'agent gélifiants ou épaississants. Le glycérol (molécule intervenant dans les systèmes
d’osmorégulations des micro-algues), est exploité dans l’agroalimentaire comme édulcorant
(Yaiche Achour, 2019).
I.1.3 ESPECE ETUDIEE
I.1.3.1 Généralités sur Chlorella sp
La chlorelle est une algue verte unicellulaire (Watanabe et al, 2020) (Figure I.5) qui est
facilement cultivable. Elle contient environ 20 % de lipides dans sa biomasse sèche (Scarsella et
al, 2010). C'est également la micro-algue la plus populaire sur le marché et est souvent choisie
en raison de sa teneur élevée en caroténoïdes et pour sa capacité à se développer dans une grande
variété de conditions climatiques (Gors et al, 2009). Chlorella a une teneur élevée d'environ 51
% à 58 % de protéines, 12 % à 17 % de glucides et 14 % à 22 % de lipides (calculés en
pourcentage de matière sèche). Plus important encore, son taux de croissance et sa production de
biomasse dépendent largement des facteurs environnementaux (Spolaore et al, 2006). C'est
pourquoi, elles sont couramment utilisées pour la préparation de compléments alimentaires, ainsi
que pour la production de cosmétiques, de traitements cliniques et même pour la détoxification
des métaux lourds dans les eaux usées (Coronado-Reyes et al, 2022).