Chapitre 2
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5.3.2 Suivi des paramètres microbiologiques
Les analyses microbiologiques dans l’eau d’élevage ont été effectuées une fois par semaine.
5.3.2.1 Dénombrement de la flore mésophile totale
Principe
La flore mésophile aérobie totale est un indicateur sanitaire qui permet d’évaluer le nombre
d’UFC présentes dans un produit ou sur une surface. Ce dénombrement se fait à 30°C.
La technique des dilutions figure dans la norme AFNOR NF V 08 010 de mars 1996 (qui
remplace la norme AFNOR NF V 08 1310 de juin 1982). C’est un procédé consistant à obtenir
une solution finale de concentration inférieure que celle de départ.
Mode opératoire
Dilution
- En milieu aseptique, on prélève 1 ml de la solution mère et on le met dans un tube qui contient
9 ml d’eau distillée, (10
−1 ) avec une homogénéisation par la suite.
Un millilitre du tube est prélevé avec une pipette graduée et transversé dans un autre tube
contenant 9 ml d’eau distillée afin de réaliser une dilution au 10
−2
L'opération est renouvelée en changeant de pipette et en versant de nouveau 1 ml dans un
nouveau tube d'eau distillée, et ainsi de suite, jusqu'à ce que la concentration en bactéries
devienne relativement faible. Les tubes sont homogénéisés entre chaque dilution.
Ensemencement en profondeur
Figure 24: Dilution des échantillons