Chapitre 1
Généralités
16
phosphore, tandis que l’excrétion de calcium augmente de manière significative, ce qui peut
indiquer que l’organisme est incapable d’utiliser ce minéral (Kiefer-Hecker et al., 2018).
IV.3. Fer
IV.3.1. Définition
Le fer (symbole Fe) est un élément chimique du groupe des métaux. Il se présente comme un métal
gris argenté magnétique fort et dur. (Aquaportail, 2022)
IV.3.2. Rôle
Le fer est un minéral joue un rôle essentiel dans la physiologie des poissons, dont les corps des
organismes ont besoin pour de nombreuses fonctions. Un composant essentiel de l'hémoglobine,
qui est présente dans les globules rouges du sang. Le fer joue également un rôle dans la formation
des protéines musculaires. C'est pourquoi il revêt une grande importance pendant les périodes de
croissance ou lorsque la production de globules rouges est accrue et il est nécessaire à leur
maturation. Le fer provenant des sources animales est plus facilement absorbé que celui provenant
des sources végétales. Cependant, une surdose chronique de fer peut perturber l'absorption du zinc
et entraîner des anomalies cardiaques, hépatiques et pancréatiques (Harford et Sarkar, 1997)
IV.4. Magnésium
Le magnésium est essentiel à toutes les cellules et joue un rôle important dans l'activité musculaire
et nerveuse. Il favorise également l'absorption du fer, joue un rôle indispensable dans l'utilisation
de la vitamine C et est nécessaire à la formation de l'hémoglobine.
Sodium
IV.5.
Il est impliqué dans la circulation de l'eau à l'intérieur de l'organisme, soutient le bon
fonctionnement des muscles et du système nerveux, et joue un rôle essentiel dans la croissance.
IV.6. Zinc
Il est indispensable à la synthèse des protéines, il favorise la croissance.
V. Sources et normes des Minéraux au poisson
Les poissons ont besoin de minéraux, qui sont des éléments inorganiques, pour assurer le bon
fonctionnement de leurs fonctions physiologiques et métaboliques. (Jauncey, 1998).
Ces minéraux proviennent de leur environnement d’élevage (eaux d’élevage) et de l’aliment
distribué qui sont absorbés par les branchies les épitilums et les reins des poissons (Allen., et al.,
2009).
Généralités
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phosphore, tandis que l’excrétion de calcium augmente de manière significative, ce qui peut
indiquer que l’organisme est incapable d’utiliser ce minéral (Kiefer-Hecker et al., 2018).
IV.3. Fer
IV.3.1. Définition
Le fer (symbole Fe) est un élément chimique du groupe des métaux. Il se présente comme un métal
gris argenté magnétique fort et dur. (Aquaportail, 2022)
IV.3.2. Rôle
Le fer est un minéral joue un rôle essentiel dans la physiologie des poissons, dont les corps des
organismes ont besoin pour de nombreuses fonctions. Un composant essentiel de l'hémoglobine,
qui est présente dans les globules rouges du sang. Le fer joue également un rôle dans la formation
des protéines musculaires. C'est pourquoi il revêt une grande importance pendant les périodes de
croissance ou lorsque la production de globules rouges est accrue et il est nécessaire à leur
maturation. Le fer provenant des sources animales est plus facilement absorbé que celui provenant
des sources végétales. Cependant, une surdose chronique de fer peut perturber l'absorption du zinc
et entraîner des anomalies cardiaques, hépatiques et pancréatiques (Harford et Sarkar, 1997)
IV.4. Magnésium
Le magnésium est essentiel à toutes les cellules et joue un rôle important dans l'activité musculaire
et nerveuse. Il favorise également l'absorption du fer, joue un rôle indispensable dans l'utilisation
de la vitamine C et est nécessaire à la formation de l'hémoglobine.
Sodium
IV.5.
Il est impliqué dans la circulation de l'eau à l'intérieur de l'organisme, soutient le bon
fonctionnement des muscles et du système nerveux, et joue un rôle essentiel dans la croissance.
IV.6. Zinc
Il est indispensable à la synthèse des protéines, il favorise la croissance.
V. Sources et normes des Minéraux au poisson
Les poissons ont besoin de minéraux, qui sont des éléments inorganiques, pour assurer le bon
fonctionnement de leurs fonctions physiologiques et métaboliques. (Jauncey, 1998).
Ces minéraux proviennent de leur environnement d’élevage (eaux d’élevage) et de l’aliment
distribué qui sont absorbés par les branchies les épitilums et les reins des poissons (Allen., et al.,
2009).