Sommaire
Introduction……..………………………………………………………………………………... 1
Chapitre I : Synthèse bibliographique
1. Contexte de l’aquaculture…………………………..………………………………………... 5
1.1. Situation de l’aquaculture mondiale………………………..……………………………… 6
1.2. Situation de la tilapiculture mondiale………………………..…………………………….. 7
1.3. Situation de l’aquaculture en Algérie………………………..…………………………….. 9
2. Le modèle biologique : Tilapia du Nil « Oreochromis niloticus » …………………………. 9
2.1. Systématique et morphologie………………………..…………………………………….. 9
2.2. Origine et répartition géographique………………………..……………………………… 10
2.3. Exigences écologiques……………………………..……………………………………… 10
2.4. Croissance………………………..………………………………………………………… 11
2.5. Reproduction et production d’alevins………………………..……………………………. 12
2.5.1. Dimorphisme sexuel et maturité…………………..………………………………. 12
2.5.2. Mode de reproduction…………………..…………………………………………. 13
2.6. Nutrition………………………..………………………………………………………….
15
2.6.1. Régime alimentaire…………………..……………………………………………. 15
2.6.2. Anatomie et fonctionnement de l’appareil digestif…………………..……………. 15
2.6.3. Enzymes digestives………………..………………………………………………
16
2.6.3.1. Les enzymes protéolytiques………………..…………………………………… 16
2.6.3.2. Les enzymes glycolytiques………………..……………………………………. 17
2.6.3.3. Les enzymes lipolytiques………………..……………………………………… 17
2.6.4. Besoins nutritionnels…………………..…………………………………………… 17
2.6.4.1. Protéines………………………..………………………..……………………… 17
2.6.4.2. Lipides………………………………..………...………………..……………… 18
2.6.4.3. Carbohydrates………………………..…………………………..……………... 19
2.6.4.4. Vitamines et minéraux………………..………………………………………… 19
2.7. Stress oxydatif et système de défense antioxydant………………………..……………….. 20
2.8. Systèmes de production du tilapia………………………..………………………………... 22
2.8.1. Elevage du tilapia en système semi-intensif………………………..……………… 22
2.8.2. Elevage du tilapia en système intensif………………………..………………….… 23
2.9. Production d’alevins monosexes………………………..……………………………….… 24
3. Le système biofloc………………………..……………………………………………….… 25
3.1. Principe de fonctionnement………………………..…………………………………….… 25
3.2. Rôle des microorganismes en système BFT………………………..…………………….... 26
3.3. Type de biofloc et voie d’élimination de l’ammonium…….……………………..……….. 26
3.4. Espèces adaptées à l’élevage en système BFT……………………..……………………..
27
3.5. Principaux paramètres contrôlés en système BFT………………………..………………... 27
3.5.1. Ratio C/N………………………..…………………………………………………. 27
3.5.2. Matières en suspension………………………..…………………………………… 28
3.5.3. Agitation et aération………………………..……………………………………… 29
3.5.4. Alcalinité………………………..…………………………………………………. 29
3.6. Biofloc comme source d’alimentation………………………..…………………………… 29
3.7. Biofloc et biosécurité………………………..…………………………………………….. 31
3.8. Biofloc en Aquaculture Multi-trophique Intégrée………………………..……………….. 31
3.9. Système BFT en Algérie………………………..…………………………………………. 32
Chapitre II : Evolution des paramètres physico-chimiques durant le développement initial
du biofloc « start-up »
1. Matériel et méthodes………………………..……………………………………………….. 34
1.1. Lieu et origine des poissons………………………..………………………………………. 34
Introduction……..………………………………………………………………………………... 1
Chapitre I : Synthèse bibliographique
1. Contexte de l’aquaculture…………………………..………………………………………... 5
1.1. Situation de l’aquaculture mondiale………………………..……………………………… 6
1.2. Situation de la tilapiculture mondiale………………………..…………………………….. 7
1.3. Situation de l’aquaculture en Algérie………………………..…………………………….. 9
2. Le modèle biologique : Tilapia du Nil « Oreochromis niloticus » …………………………. 9
2.1. Systématique et morphologie………………………..…………………………………….. 9
2.2. Origine et répartition géographique………………………..……………………………… 10
2.3. Exigences écologiques……………………………..……………………………………… 10
2.4. Croissance………………………..………………………………………………………… 11
2.5. Reproduction et production d’alevins………………………..……………………………. 12
2.5.1. Dimorphisme sexuel et maturité…………………..………………………………. 12
2.5.2. Mode de reproduction…………………..…………………………………………. 13
2.6. Nutrition………………………..………………………………………………………….
15
2.6.1. Régime alimentaire…………………..……………………………………………. 15
2.6.2. Anatomie et fonctionnement de l’appareil digestif…………………..……………. 15
2.6.3. Enzymes digestives………………..………………………………………………
16
2.6.3.1. Les enzymes protéolytiques………………..…………………………………… 16
2.6.3.2. Les enzymes glycolytiques………………..……………………………………. 17
2.6.3.3. Les enzymes lipolytiques………………..……………………………………… 17
2.6.4. Besoins nutritionnels…………………..…………………………………………… 17
2.6.4.1. Protéines………………………..………………………..……………………… 17
2.6.4.2. Lipides………………………………..………...………………..……………… 18
2.6.4.3. Carbohydrates………………………..…………………………..……………... 19
2.6.4.4. Vitamines et minéraux………………..………………………………………… 19
2.7. Stress oxydatif et système de défense antioxydant………………………..……………….. 20
2.8. Systèmes de production du tilapia………………………..………………………………... 22
2.8.1. Elevage du tilapia en système semi-intensif………………………..……………… 22
2.8.2. Elevage du tilapia en système intensif………………………..………………….… 23
2.9. Production d’alevins monosexes………………………..……………………………….… 24
3. Le système biofloc………………………..……………………………………………….… 25
3.1. Principe de fonctionnement………………………..…………………………………….… 25
3.2. Rôle des microorganismes en système BFT………………………..…………………….... 26
3.3. Type de biofloc et voie d’élimination de l’ammonium…….……………………..……….. 26
3.4. Espèces adaptées à l’élevage en système BFT……………………..……………………..
27
3.5. Principaux paramètres contrôlés en système BFT………………………..………………... 27
3.5.1. Ratio C/N………………………..…………………………………………………. 27
3.5.2. Matières en suspension………………………..…………………………………… 28
3.5.3. Agitation et aération………………………..……………………………………… 29
3.5.4. Alcalinité………………………..…………………………………………………. 29
3.6. Biofloc comme source d’alimentation………………………..…………………………… 29
3.7. Biofloc et biosécurité………………………..…………………………………………….. 31
3.8. Biofloc en Aquaculture Multi-trophique Intégrée………………………..……………….. 31
3.9. Système BFT en Algérie………………………..…………………………………………. 32
Chapitre II : Evolution des paramètres physico-chimiques durant le développement initial
du biofloc « start-up »
1. Matériel et méthodes………………………..……………………………………………….. 34
1.1. Lieu et origine des poissons………………………..………………………………………. 34