ANNEXES
iii
AVANT-PROPOS
Malgré le fait que plus de 300 000 tonnes de farine de poisson aient été traitées chaque année sur
le marché mondial ces dernières années, ce produit reste peu apprécié, voire mésestimé, dans
certains pays en raison d'une méconnaissance ou des préjugés habituels à l'égard du poisson.
Souvent confondue avec les "Engrais" ou les "Guanos de poisson", il est nécessaire d'aborder en
détail plusieurs points concernant cette marchandise.
La farine de poisson est principalement utilisée pour l'alimentation du bétail. Cependant,
lorsqu'elle est fabriquée avec le plus grand soin à partir de poisson frais et avec un équipement
spécialisé, elle peut également être utilisée pour l'alimentation humaine.
ORIGINE DE LA FARINE DE POISSON
La farine de poisson est un produit dérivé de la transformation du poisson. Elle est obtenue en
broyant et en séchant le poisson,
La farine de poisson est largement utilisée dans l'alimentation animale, en particulier pour le
bétail, les volailles et les poissons d'élevage, en raison de sa teneur élevée en protéines et en
nutriments essentiels. Certaines variétés de haute qualité sont également utilisées dans
l'alimentation humaine, notamment dans les compléments alimentaires et les aliments enrichis en
protéines.
La production de farine de poisson doit être réglementée et surveillée pour garantir sa qualité et
minimiser les impacts environnementaux. Des normes et des pratiques durables ont été
développées pour assurer une exploitation responsable des ressources marines et une production
respectueuse de l'environnement.
COMPOSITION GÉNÉRALE
Les substances composant les poissons, que l'on retrouve dans la Farine, sont indiqués dans
divers ouvrages. Nous les résumerons brièvement.
L'eau : (75 à 80 % du poids total). - Elle doit être obligatoirement éliminée, à peine de
décomposition, de tout produit conservé; 10-12 % d'humidité constitue un maximum
représentant le degré d'eau de constitution de la Farine de poisson.
L'azote : - Elle est nécessaire à la formation des os et de la chair de tout être animé.
La pepsine et le suc gastrique, secrétés par l'estomac, transforment l'azote absorbé en
albuminose.
iii
AVANT-PROPOS
Malgré le fait que plus de 300 000 tonnes de farine de poisson aient été traitées chaque année sur
le marché mondial ces dernières années, ce produit reste peu apprécié, voire mésestimé, dans
certains pays en raison d'une méconnaissance ou des préjugés habituels à l'égard du poisson.
Souvent confondue avec les "Engrais" ou les "Guanos de poisson", il est nécessaire d'aborder en
détail plusieurs points concernant cette marchandise.
La farine de poisson est principalement utilisée pour l'alimentation du bétail. Cependant,
lorsqu'elle est fabriquée avec le plus grand soin à partir de poisson frais et avec un équipement
spécialisé, elle peut également être utilisée pour l'alimentation humaine.
ORIGINE DE LA FARINE DE POISSON
La farine de poisson est un produit dérivé de la transformation du poisson. Elle est obtenue en
broyant et en séchant le poisson,
La farine de poisson est largement utilisée dans l'alimentation animale, en particulier pour le
bétail, les volailles et les poissons d'élevage, en raison de sa teneur élevée en protéines et en
nutriments essentiels. Certaines variétés de haute qualité sont également utilisées dans
l'alimentation humaine, notamment dans les compléments alimentaires et les aliments enrichis en
protéines.
La production de farine de poisson doit être réglementée et surveillée pour garantir sa qualité et
minimiser les impacts environnementaux. Des normes et des pratiques durables ont été
développées pour assurer une exploitation responsable des ressources marines et une production
respectueuse de l'environnement.
COMPOSITION GÉNÉRALE
Les substances composant les poissons, que l'on retrouve dans la Farine, sont indiqués dans
divers ouvrages. Nous les résumerons brièvement.
L'eau : (75 à 80 % du poids total). - Elle doit être obligatoirement éliminée, à peine de
décomposition, de tout produit conservé; 10-12 % d'humidité constitue un maximum
représentant le degré d'eau de constitution de la Farine de poisson.
L'azote : - Elle est nécessaire à la formation des os et de la chair de tout être animé.
La pepsine et le suc gastrique, secrétés par l'estomac, transforment l'azote absorbé en
albuminose.