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Annexe 6 (Start-up) :
Nom du produit: Spira Pro
Notre projet de PFE est axé sur trois volets, visant à: 1- produire de la spiruline dans des
conditions intensives et extensives; 2- Analyser sa composition chimique et sa qualité
microbiologique et, 3- proposer une méthode de valorisation par amélioration de la qualité
protéinique d’un aliment.
Dans le cadre du 3ème volet, les formes de spiruline mises en marché actuellement, sous forme
de pastilles, poudre, paillettes ne sont pas assez attractives (vendue sous forme brute, tendance
à la consommer comme complément sans tenir compte de la qualité gustative)
Une fois la spiruline est produite et son innocuité est garantie, l’idée du projet est de la valoriser
efficacement, par incorporation dans une boisson (jus naturel ou soupe préparée) afin d’enrichir
ce produit en protéines.
Pour une meilleure utilisation de la spiruline fraiche, il était clair pour nous qu’il fallait créer
un produit pour le public (ex. sportifs, personnes sous régime etc.) à base de spiruline fraiche
(boisson détox énergétique, complètement naturelle à saveurs exotiques et enrichie en
spiruline).
Du point de vue gustatif, la spiruline n’est pas du goût de tout le monde, mais dans un jus, son
goût ne se distingue souvent plus. En plus, le fer contenu dans la spiruline est en quantité assez
importante, est mieux assimilé en présence de vitamine C. Il est intéressant de produire des jus
à base de fruits riches en vitamine C (ex. orange, citron, kiwi) et d’autres fruits et légumes, et
de leur ajouter la spiruline fraiche, pour faire découvrir des goûts authentiques et compléter les
apports nutritionnels.
On peut combler une partie de manque en éléments nutritionnels (ex. déficience en protéines)
par ce jus plus riche, plus nutritif et assez savoureux.
Elle a été pensée comme un aquadrink à boire quotidiennement (snacking healthy food).
Annexe 6 (Start-up) :
Nom du produit: Spira Pro
Notre projet de PFE est axé sur trois volets, visant à: 1- produire de la spiruline dans des
conditions intensives et extensives; 2- Analyser sa composition chimique et sa qualité
microbiologique et, 3- proposer une méthode de valorisation par amélioration de la qualité
protéinique d’un aliment.
Dans le cadre du 3ème volet, les formes de spiruline mises en marché actuellement, sous forme
de pastilles, poudre, paillettes ne sont pas assez attractives (vendue sous forme brute, tendance
à la consommer comme complément sans tenir compte de la qualité gustative)
Une fois la spiruline est produite et son innocuité est garantie, l’idée du projet est de la valoriser
efficacement, par incorporation dans une boisson (jus naturel ou soupe préparée) afin d’enrichir
ce produit en protéines.
Pour une meilleure utilisation de la spiruline fraiche, il était clair pour nous qu’il fallait créer
un produit pour le public (ex. sportifs, personnes sous régime etc.) à base de spiruline fraiche
(boisson détox énergétique, complètement naturelle à saveurs exotiques et enrichie en
spiruline).
Du point de vue gustatif, la spiruline n’est pas du goût de tout le monde, mais dans un jus, son
goût ne se distingue souvent plus. En plus, le fer contenu dans la spiruline est en quantité assez
importante, est mieux assimilé en présence de vitamine C. Il est intéressant de produire des jus
à base de fruits riches en vitamine C (ex. orange, citron, kiwi) et d’autres fruits et légumes, et
de leur ajouter la spiruline fraiche, pour faire découvrir des goûts authentiques et compléter les
apports nutritionnels.
On peut combler une partie de manque en éléments nutritionnels (ex. déficience en protéines)
par ce jus plus riche, plus nutritif et assez savoureux.
Elle a été pensée comme un aquadrink à boire quotidiennement (snacking healthy food).