Résumé :
La spiruline du nom scientifique : " Arthrospira platensis " est une cyanobactérie qui a un grand
intérêt thérapeutique et alimentaire grâce aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
de ses composants telles que les omégas3, la Vitamine E, la Phycocyanine et le B-carotène.
L’objectif de notre étude était de réaliser une culture à petite échelle et d’analyser sa qualité
microbiologique après récolte. Nous avons cultivé de la spiruline dans un milieu nutritif
approprié et suivi sa croissance, en tenant compte des conditions physiques et chimiques, et
réalisé une récolte qui a fait objet d’analyses microbiologiques.
Les résultats d’analyses microbiologiques de la spiruline fraiche ont montré l’absence des
germes pathogènes. La Flore totale a été présente mais à un taux inférieur aux indications
sanitaires.
L'ère de la nutrition-santé n'en est qu'à ses débuts, l'intérêt pour la spiruline et plus généralement
pour les microalgues va rapidement croître dans les années à venir.
Mots clés : Arthrospira platensis, Spiruline, Production de spiruline, analyse microbiologique,
qualité microbiologique.
Abstract:
Spirulina, whose scientific name is "Arthrospira platensis", is a cyanobacterium of great
therapeutic and dietary interest, due to the antioxidant and anti-inflammatory properties of its
components such as omega-3, Vitamin E, Phycocyanin and B-carotene.
The aim of our study was to carry out a small-scale culture and analyze its microbiological
quality after harvesting. We cultivated spirulina in a suitable nutrient solution and monitored
its growth, taking into account physical and chemical conditions, and harvested it for
microbiological analysis.
Microbiological analyses of fresh spirulina showed the absence of pathogenic germs. Total flora
was present, but at a lower level than the health guidelines.
The era of healthy nutrition is still in its infancy, and interest in spirulina and microalgae in
general will grow rapidly in the years to come.
Keywords: Arthrospira platensis, Spirulina, Spirulina production, microbiological analysis,
microbiological quality, FMAT.
La spiruline du nom scientifique : " Arthrospira platensis " est une cyanobactérie qui a un grand
intérêt thérapeutique et alimentaire grâce aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
de ses composants telles que les omégas3, la Vitamine E, la Phycocyanine et le B-carotène.
L’objectif de notre étude était de réaliser une culture à petite échelle et d’analyser sa qualité
microbiologique après récolte. Nous avons cultivé de la spiruline dans un milieu nutritif
approprié et suivi sa croissance, en tenant compte des conditions physiques et chimiques, et
réalisé une récolte qui a fait objet d’analyses microbiologiques.
Les résultats d’analyses microbiologiques de la spiruline fraiche ont montré l’absence des
germes pathogènes. La Flore totale a été présente mais à un taux inférieur aux indications
sanitaires.
L'ère de la nutrition-santé n'en est qu'à ses débuts, l'intérêt pour la spiruline et plus généralement
pour les microalgues va rapidement croître dans les années à venir.
Mots clés : Arthrospira platensis, Spiruline, Production de spiruline, analyse microbiologique,
qualité microbiologique.
Abstract:
Spirulina, whose scientific name is "Arthrospira platensis", is a cyanobacterium of great
therapeutic and dietary interest, due to the antioxidant and anti-inflammatory properties of its
components such as omega-3, Vitamin E, Phycocyanin and B-carotene.
The aim of our study was to carry out a small-scale culture and analyze its microbiological
quality after harvesting. We cultivated spirulina in a suitable nutrient solution and monitored
its growth, taking into account physical and chemical conditions, and harvested it for
microbiological analysis.
Microbiological analyses of fresh spirulina showed the absence of pathogenic germs. Total flora
was present, but at a lower level than the health guidelines.
The era of healthy nutrition is still in its infancy, and interest in spirulina and microalgae in
general will grow rapidly in the years to come.
Keywords: Arthrospira platensis, Spirulina, Spirulina production, microbiological analysis,
microbiological quality, FMAT.