Chapitre II
Matériel et méthodes
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Figure II.20: Recherche des salmonelles
6-4-7 Recherche des levures et moisissures : (NF 7698,1991) [Annexe 2]
 Principe :
Il est nécessaire que le milieu utilisé pour la culture bactérienne puisse inhiber la croissance
de toutes les bactéries présentes. Pour cela, il doit contenir une substance capable d'inhiber leur
développement, comme un antibiotique. Dans le cas du milieu Sabouraud (SBA), la substance
choisie pour cet effet est le chloramphénicol, selon Guiraud (1998).
Les levures et moisissures peuvent provoquer des réactions allergiques et des maladies. Il
existe un risque d’infection superficielle ou localisée chez les individus en bonne santé et
d’infection plus grave et invasives chez les immunodéprimés.
Figure II.21 : Recherche des levures et moisissure