Chapitre II
Matériel et méthodes
34
5- Le séchage :
Pour assurer la conservation et la distribution de la spiruline, deux méthodes de séchage
ont été réalisées :
5-1 Séchage traditionnel :
Une partie de la biomasse filtrée a été prélevée à l’aide d’une seringue de 5 ml (Figure
II.10.A) ; puis, pressé en forme de "spaghetti" sur un tulle en nylon (Figure II.10.B), en vue
de la sécher. Le séchage a été effectué à l'ombre et à température ambiante (environ 25ºC). Sa
durée a varié de 5 à 7 heures en fonction de l'épaisseur de la biomasse et de l'humidité ambiante
du lieu de séchage.
A
B
Figure II.11 : Séchage de la spiruline. (A : prise de la biomasse de spiruline à l’aide d’une
seringue B : Spiruline extrudée en forme de spaghetti)
5-2 Séchage à l’étuve :
La biomasse extrudée en forme de "spaghetti" sur un tulle en nylon a été étalée à l'intérieur
de boîtes de Pétri, puis séchée pendant six heures à une température de 40°C. La spiruline
séchée de manière adéquate est craquante et peut être facilement détachée du support de
séchage.