Introduction
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Une grande partie des algues pratiquent la photosynthèse et vivent principalement dans des
environnements aquatiques. On estime qu'il existe environ 25 000 espèces d'algues différentes
sur Terre. Parmi ces espèces, une microalgue bleue particulière se distingue : Arthrospira
platensis, également connue sous le nom de Spiruline. Cette algue microscopique est apparue
il y a environ 3,5 milliards d'années, aux côtés des premiers êtres vivants, et est considérée
parmi les aliments naturels les plus complets de notre planète (Cruchot, 2008). D'après
SGUERA (2008), deux espèces sont particulièrement bien connus ; la première est Spirulina
platensis, qui a été découverte depuis 1939 en Afrique par le professeur Creac'h dans un marché
au Tchad. La seconde espèce est Spirilina maxima, originaire d'Amérique centrale et découverte
par les Européens lors de leur conquête de l'Amérique.
Les chercheurs ont rapidement montré un intérêt pour les qualités nutritionnelles
exceptionnelles de la spiruline. Ils ont mené des expériences scientifiques sur sa culture et ont
démontré plusieurs de ses effets bénéfiques. Aujourd'hui, la spiruline est proposée comme un
complément alimentaire de haute qualité dans l'alimentation humaine. Elle est également
utilisée comme aliment thérapeutique dans le traitement de certaines maladies, ainsi que comme
source d'énergie et de nutrition pour les sportifs, et dans bien d'autres applications.
En aquaculture, la spiruline est utilisée pour améliorer la croissance, la qualité nutritionnelle et
la coloration des poissons (Pandey & Singh, 2017).
Selon l’UNESCO, c’est « l’aliment idéal et le plus complet de demain » ; quant à l’OMS « il
s’agit du meilleur aliment pour l’humanité au 21
ème siècle » (Manet, 2016).
Dans les pays développés, la spiruline fait l’objet de culture intensive ; des fermes industrielles
modernes de plusieurs hectares exploitent cette microalgue pour la commercialiser sous forme
de nombreux compléments alimentaires. Les nombreuses qualités de la spiruline en font sans
nul doute un aliment fonctionnel d’intérêt pour les industries agro-alimentaires et cosmétiques
(Sguera, 2008).
La production de la spiruline nécessite une compréhension approfondie de son cycle de vie, des
conditions de culture optimales et des facteurs environnementaux qui influencent sa croissance.
Quant à la microbiologie de la spiruline, elle constitue un aspect crucial de sa production et de
sa qualité. En raison de son mode de culture aquatique, la spiruline est en contact étroit avec
divers microorganismes qui influencent sa croissance, sa composition et son innocuité comme
produit destiné à la consommation humaine.
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Une grande partie des algues pratiquent la photosynthèse et vivent principalement dans des
environnements aquatiques. On estime qu'il existe environ 25 000 espèces d'algues différentes
sur Terre. Parmi ces espèces, une microalgue bleue particulière se distingue : Arthrospira
platensis, également connue sous le nom de Spiruline. Cette algue microscopique est apparue
il y a environ 3,5 milliards d'années, aux côtés des premiers êtres vivants, et est considérée
parmi les aliments naturels les plus complets de notre planète (Cruchot, 2008). D'après
SGUERA (2008), deux espèces sont particulièrement bien connus ; la première est Spirulina
platensis, qui a été découverte depuis 1939 en Afrique par le professeur Creac'h dans un marché
au Tchad. La seconde espèce est Spirilina maxima, originaire d'Amérique centrale et découverte
par les Européens lors de leur conquête de l'Amérique.
Les chercheurs ont rapidement montré un intérêt pour les qualités nutritionnelles
exceptionnelles de la spiruline. Ils ont mené des expériences scientifiques sur sa culture et ont
démontré plusieurs de ses effets bénéfiques. Aujourd'hui, la spiruline est proposée comme un
complément alimentaire de haute qualité dans l'alimentation humaine. Elle est également
utilisée comme aliment thérapeutique dans le traitement de certaines maladies, ainsi que comme
source d'énergie et de nutrition pour les sportifs, et dans bien d'autres applications.
En aquaculture, la spiruline est utilisée pour améliorer la croissance, la qualité nutritionnelle et
la coloration des poissons (Pandey & Singh, 2017).
Selon l’UNESCO, c’est « l’aliment idéal et le plus complet de demain » ; quant à l’OMS « il
s’agit du meilleur aliment pour l’humanité au 21
ème siècle » (Manet, 2016).
Dans les pays développés, la spiruline fait l’objet de culture intensive ; des fermes industrielles
modernes de plusieurs hectares exploitent cette microalgue pour la commercialiser sous forme
de nombreux compléments alimentaires. Les nombreuses qualités de la spiruline en font sans
nul doute un aliment fonctionnel d’intérêt pour les industries agro-alimentaires et cosmétiques
(Sguera, 2008).
La production de la spiruline nécessite une compréhension approfondie de son cycle de vie, des
conditions de culture optimales et des facteurs environnementaux qui influencent sa croissance.
Quant à la microbiologie de la spiruline, elle constitue un aspect crucial de sa production et de
sa qualité. En raison de son mode de culture aquatique, la spiruline est en contact étroit avec
divers microorganismes qui influencent sa croissance, sa composition et son innocuité comme
produit destiné à la consommation humaine.