Chapitre I
Généralités
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Chapitre I. Généralités
I.1. Les poissons comestibles ciblés
I.1.1. La daurade royale (Sparus aurata)
I.1.1.1.Définition
Sparus aurata est un Sparidé subtropical appartenant à l'ordre des perciformes. Cette espèce
est commune en Méditerranée occidentale (Med- Ouest), moins fréquente à l’est et au sud-est,
très rare en Mer Noire et dans l’Atlantique oriental (FAO 2009), avec une production de
258,754 tonnes métriques en 2019 (In Boglione C 2022). Elle est commercialisée frais,
réfrigérés et congelés (fig.1).
I.1.1.2. Position systématique
Selon Linnaeus (1758), sa position est comme suit :
Règne : Animalia
Embranchement : Chordata
Sous-embranchement : Vertebrada
Super classe : Ostreichthyes
Classe : Actinoptérygiens
Ordre : Perciformes
Famille : Sparidae
Genre : Sparus
Espèce : Sparus aurata (Linnaeus, 1758)
Figure 1 : Sparus aurata (FAO 2009)