Chapitre II : Biosurveillance du milieu marin
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même, le précèdent arrêté classe les zones de pêche aux coquillages vivants en trois zones A,
B et C se basant uniquement sur les paramètres microbiologiques (concentrations des
coliformes fécaux, Escherichia coli et Salmonelles) avec des concentrations en mercure,
cadmium et plomb inferieures à 0.5, à 2 et à 2mg/kg en poids humide, respectivement. Dans
toutes les zones de pêche aux coquillages, Paralytic Shellfish Poisoning (PSP) ne doit pas
dépasser 80 µg pour 100g de chair et une absence de Amnisic Shelfish Poisoning (ASP) est
requises à la mise en marché des produits de coquillages.
Tableau 2 : Teneurs limites des contaminants métalliques et benzopyrène dans les moules
(l’arrêté interministériel du 30 Moharram 1432 correspondant au 5 janvier 2011).
Contaminants
Produits de pêche
Seuils limites
Chimiques
Benzo (a) pyrène
Mollusques bivalves
vivants
5.0 µg/kg de poids à
l’état frais
Plomb (Pb)
Mollusques bivalves
vivants
1.5 mg/kg de poids à
l’état frais
Cadmium (Cd)
Mollusques bivalves
vivants (à l’exception
des huîtres et des
coquilles
SaintJaques)
1.0 mg/kg de poids à
l’état frais