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Les protides sont composés de 20 acides aminés formant les peptides et
les protéines. Ils assurent la fonction cellulaire correspondant aux gènes :
les protéines peuvent être des enzymes, des protéines de transport, des
protéines de stockage, des protéines contractiles, de structure, de défense
ou encore des hormones ... La fonction d'une protéine est très liée à sa
structure spatiale ; hélices et feuillets .
Extrémité ( -terminale
Structure d'une hélice alpha
Radicaux R de deux acides aminés
Deux brins
adjacents
Extrémité N-terminale
--1
Structure d'un feuillet béta
Les deux principales
structures spatiales
protéiques
Les glucides sont universellement répandus dans la matière vivante. Ils
représentent environ 70 o/o du poids sec des végétaux et environ 5 % du
poids sec des animaux. Ils ont des rôles structuraux, métaboliques (glucose) .. .
Les lipides sont constitués d'acides gras ou de cholestérol et assurent des
fonctions de protection (membranes cellulaires), hormonales (stéroïdes)
ou énergétiques (triglycérides ... ).
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ou encore des hormones ... La fonction d'une protéine est très liée à sa
structure spatiale ; hélices et feuillets .
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Les glucides sont universellement répandus dans la matière vivante. Ils
représentent environ 70 o/o du poids sec des végétaux et environ 5 % du
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Les lipides sont constitués d'acides gras ou de cholestérol et assurent des
fonctions de protection (membranes cellulaires), hormonales (stéroïdes)
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