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1. Intégrer l’agroécologie
dans des systèmes
agri-alimentaires
L’agroécologie privilégie le recours à la diversité, qu’elle soit génétique (association de variétés, recherche de rusticité…), spécifique (association de cultures, diversité
d’espèces) ou fonctionnelle (agroforesterie, association culture-élevage…). Elle s’appuie
sur le recyclage des ressources et la recherche de complémentarités entre productions.
La mise en œuvre de ces principes de l’agroécologie entraîne une plus grande diversité
des produits agricoles et une plus grande hétérogénéité de chacun d’eux, alors destinés
à un plus grand nombre de secteurs, de consommateurs et d’utilisateurs.
Quelles sont les conséquences de l’augmentation de la diversité des produits et de l’hétérogénéité de chacun d’eux, tout au long de la chaîne de production et de transformation, de
mise en marché et de consommation ? Bien appréhender les changements de l’ensemble
du système vers un monde plus divers, plus hétérogène, est essentiel. La notion de filière
10
est alors sans doute trop restrictive lorsqu’elle désigne l’ensemble des activités complémentaires qui concourent, de l’amont à l’aval, à la réalisation d’un produit fini, et on parlera de système agri-alimentaire. Ce qui nous intéresse en effet ici vise à relier l’ensemble
des acteurs, et à envisager le produit finalement consommé dans toutes ses dimensions :
• mettre en valeur l’hétérogénéité du produit, et non plus la gommer ou l’homogénéiser ;
• considérer le système agriculture-environnement-alimentation, et prendre en compte
l’ensemble des acteurs de ce système et leurs interactions (producteurs, fournisseurs,
transformateurs, consommateurs, associations citoyennes, politiques publiques) ;
• approcher les transitions en distinguant les actions qui visent l’efficacité, la substitution et/ou la reconception selon le modèle ESR
11 de Hill (1985).
Le déploiement de l’agroécologie doit questionner le système agri-alimentaire sous différents prismes que le cadre de la théorie des jeux permet de préciser :
• les produits issus de l’agroécologie, comme pièces du jeu :
– qu’est-ce qu’un produit issu de l’agroécologie ?
– quels sont les liens entre les ressources et les produits, en particulier sous l’angle
de la diversification et de l’hétérogénéité ?
• les stratégies des acteurs, comme joueurs :
– les pratiques et les préférences des consommateurs, ce qu’elles sont et comment
les faire évoluer,
10. Voir https://www.insee.fr/fr/metadonnees/definition/c1734.
11. ESR : efficacité, substitution, reconception.
1. Intégrer l’agroécologie
dans des systèmes
agri-alimentaires
L’agroécologie privilégie le recours à la diversité, qu’elle soit génétique (association de variétés, recherche de rusticité…), spécifique (association de cultures, diversité
d’espèces) ou fonctionnelle (agroforesterie, association culture-élevage…). Elle s’appuie
sur le recyclage des ressources et la recherche de complémentarités entre productions.
La mise en œuvre de ces principes de l’agroécologie entraîne une plus grande diversité
des produits agricoles et une plus grande hétérogénéité de chacun d’eux, alors destinés
à un plus grand nombre de secteurs, de consommateurs et d’utilisateurs.
Quelles sont les conséquences de l’augmentation de la diversité des produits et de l’hétérogénéité de chacun d’eux, tout au long de la chaîne de production et de transformation, de
mise en marché et de consommation ? Bien appréhender les changements de l’ensemble
du système vers un monde plus divers, plus hétérogène, est essentiel. La notion de filière
10
est alors sans doute trop restrictive lorsqu’elle désigne l’ensemble des activités complémentaires qui concourent, de l’amont à l’aval, à la réalisation d’un produit fini, et on parlera de système agri-alimentaire. Ce qui nous intéresse en effet ici vise à relier l’ensemble
des acteurs, et à envisager le produit finalement consommé dans toutes ses dimensions :
• mettre en valeur l’hétérogénéité du produit, et non plus la gommer ou l’homogénéiser ;
• considérer le système agriculture-environnement-alimentation, et prendre en compte
l’ensemble des acteurs de ce système et leurs interactions (producteurs, fournisseurs,
transformateurs, consommateurs, associations citoyennes, politiques publiques) ;
• approcher les transitions en distinguant les actions qui visent l’efficacité, la substitution et/ou la reconception selon le modèle ESR
11 de Hill (1985).
Le déploiement de l’agroécologie doit questionner le système agri-alimentaire sous différents prismes que le cadre de la théorie des jeux permet de préciser :
• les produits issus de l’agroécologie, comme pièces du jeu :
– qu’est-ce qu’un produit issu de l’agroécologie ?
– quels sont les liens entre les ressources et les produits, en particulier sous l’angle
de la diversification et de l’hétérogénéité ?
• les stratégies des acteurs, comme joueurs :
– les pratiques et les préférences des consommateurs, ce qu’elles sont et comment
les faire évoluer,
10. Voir https://www.insee.fr/fr/metadonnees/definition/c1734.
11. ESR : efficacité, substitution, reconception.