chaudes et trop calmes qui favorisent
la prolifération du phytoplancton,
et en particulier du dinophysis.
Soyez au courant des interdictions temporaires et des limitations :
le ramassage de certaines espèces
est rigoureusement réglementé.
Par exemple, vingt ormeaux seulement par personne et par jour
sont autorisés entre le lever et
le coucher du soleil en période
de récolte.
Les ormeaux et les pouce-pieds
(ou pousse-pieds) sont très protégés afin de reconstituer le stock sérieusement menacé. Pour les ormeaux,
la pêche est interdite du 15 juin au 31 août de
chaque année.
La pêche des espèces les plus communes est également soumise au respect des tailles légales de
capture. Les quartiers des Affaires maritimes fournissent tous les renseignements concernant ces
réglementations particulières qui peuvent être différentes selon les régions.
Signalons quelques tailles minima à respecter :
coque : 3 cm ; couteau : 3 cm ; huître : 5 cm ; moule :
4 cm ; palourde : 3,5 cm ; coquille Saint-Jacques :
8,5 cm ; homard : 23 cm ; tourteau (ou crabe ou
dormeur) : 7 cm ; araignée : 12 cm ; praire : 3 cm ;
ormeau : 8 cm.
Voyons, par quelques questions, si vous maîtrisez
ce que vous dégustez...
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