J^^.ussi bien en termes de production que de
consommation, la filière pêche est un secteur important à développer en Afrique.
En dehors des nécessaires actions de renforcement de la capacité de production des pêcheurs
africains, il existe tout un volet d’actions possibles
pour améliorer les méthodes et les techniques de
conservation et de transformation du poisson. Le
premier avantage serait de réduire l’importance des
pertes après capture qui s’élèvent actuellement à
près du quart de la production. De façon plus
générale, développer les activités de transformation permet de créer de nouveaux emplois et revenus. C’est aussi une des moyens de stabiliser les
prix de vente du poisson grâce à des achats plus
réguliers.
La conservation du poisson peut en partie être
améliorée par des campagnes de formation et d’information sur la maîtrise de gestes et de précautions
simples. Mais certaines améliorations, de conservation comme de transformation, impliquent d’introduire de nouvelles techniques.
Or le succès d’une innovation dépend avant tout
des conditions de sa mise en place.
La transformation artisanale du poisson est un
secteur en pleine évolution, dynamique et qui sait
s’adapter. Les transformateurs sont prêts à entreprendre pour accroître la rentabilité de leur activité,
mais pas à n’importe quelles conditions. Ainsi,
bien des projets d’introduction de technologies
améliorées et de nouveaux procédés ont échoué car
ils avaient été conçus sans tenir compte des
contextes culturels, économiques et sociaux et sans
concertation suffisante avec les intéressés.
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