DES PROBLÈMES TECHNIQUES ET SANITAIRES
bateau. La majeure partie du poisson est consommée dans les grands centres
urbains de l’intérieur ; il peut « changer de mains » à plusieurs reprises pendant
le voyage. À l’arrivée, il est vendu au détail sur les marchés où il est rapidement
écoulé.
D’autres contraintes telles que le prix et la pénurie de l’essence peuvent
affecter le système de distribution car les transports publics, très utilisés,
deviennent moins fréquents et retardent la vente du poisson. Il faut ajouter à
cela le mauvais état des routes, lorsqu’elles existent, et des conditions difficiles
d’accès d’un grand nombre de petits villages de pêche.
48
bateau. La majeure partie du poisson est consommée dans les grands centres
urbains de l’intérieur ; il peut « changer de mains » à plusieurs reprises pendant
le voyage. À l’arrivée, il est vendu au détail sur les marchés où il est rapidement
écoulé.
D’autres contraintes telles que le prix et la pénurie de l’essence peuvent
affecter le système de distribution car les transports publics, très utilisés,
deviennent moins fréquents et retardent la vente du poisson. Il faut ajouter à
cela le mauvais état des routes, lorsqu’elles existent, et des conditions difficiles
d’accès d’un grand nombre de petits villages de pêche.
48