ORGANISATION SOCIALE ET CONTRAINTES ÉCONOMIQUES
Dans le cas du Sénégal, c’est la combinaison de trois facteurs, l’évolution
des techniques de pêche, la mise en place du réseau routier et l’organisation des
mareyeurs qui ont permis à la filière pêche de se développer, induisant un
accroissement des activités de transformation, la création de nouvelles recettes,
de nouveaux emplois, la multiplication des contacts et des liens commerciaux.
Entre le pêcheur et le consommateur :
de nombreux intermédiaires
Les principaux acteurs de la filière pêche sont bien évidemment les pêcheurs ; sans eux, pas de poisson. Les pêcheurs sont presque toujours des
hommes. Les femmes, en Afrique, pêchent parfois leur propre poisson, mais
cette pratique est très localisée. Ainsi, par exemple, au Bénin, au Nigeria et au
Cap Vert, quelques femmes pêchent dans les eaux intérieures. Au Mali, les
femmes peuvent participer à certaines pêches.
À l’autre bout de la chaîne se trouve le consommateur, qui est rarement en
relation directe avec le pêcheur. Pour acheter du poisson, le consommateur
s’adresse aux grossistes, ou à des marchands au détail, qui fixent les prix de
vente sur les marchés.
Entre le pêcheur et le consommateur, il existe donc de nombreux intermédiaires, qui constituent une véritable chaîne.
On appelle «- ouvriers » du poisson les menuisiers qui fabriquent des caisses
pour transporter le poisson fumé, les fabricants/vendeurs de nattes (très utilisées
pour le poisson séché), les manœuvres qui déchargent les bateaux, portent et
trient le poisson jusqu’à la bascule. Ceux-ci perçoivent un prix fixe par colis.
Dans certains cas, des « logeurs » sont chargés, après le tri, de placer les
poissons sur des nattes, de les coudre pour l’expédition et de remplir les caisses,
avant de procéder à la pesée.
Les intermédiaires commerciaux sont les courtiers professionnels qui se
portent acquéreurs de la marchandise, négocient le prix et cherchent un
commerçant-preneur. Des commerçants-grossistes s’interposent parfois entre
30
Dans le cas du Sénégal, c’est la combinaison de trois facteurs, l’évolution
des techniques de pêche, la mise en place du réseau routier et l’organisation des
mareyeurs qui ont permis à la filière pêche de se développer, induisant un
accroissement des activités de transformation, la création de nouvelles recettes,
de nouveaux emplois, la multiplication des contacts et des liens commerciaux.
Entre le pêcheur et le consommateur :
de nombreux intermédiaires
Les principaux acteurs de la filière pêche sont bien évidemment les pêcheurs ; sans eux, pas de poisson. Les pêcheurs sont presque toujours des
hommes. Les femmes, en Afrique, pêchent parfois leur propre poisson, mais
cette pratique est très localisée. Ainsi, par exemple, au Bénin, au Nigeria et au
Cap Vert, quelques femmes pêchent dans les eaux intérieures. Au Mali, les
femmes peuvent participer à certaines pêches.
À l’autre bout de la chaîne se trouve le consommateur, qui est rarement en
relation directe avec le pêcheur. Pour acheter du poisson, le consommateur
s’adresse aux grossistes, ou à des marchands au détail, qui fixent les prix de
vente sur les marchés.
Entre le pêcheur et le consommateur, il existe donc de nombreux intermédiaires, qui constituent une véritable chaîne.
On appelle «- ouvriers » du poisson les menuisiers qui fabriquent des caisses
pour transporter le poisson fumé, les fabricants/vendeurs de nattes (très utilisées
pour le poisson séché), les manœuvres qui déchargent les bateaux, portent et
trient le poisson jusqu’à la bascule. Ceux-ci perçoivent un prix fixe par colis.
Dans certains cas, des « logeurs » sont chargés, après le tri, de placer les
poissons sur des nattes, de les coudre pour l’expédition et de remplir les caisses,
avant de procéder à la pesée.
Les intermédiaires commerciaux sont les courtiers professionnels qui se
portent acquéreurs de la marchandise, négocient le prix et cherchent un
commerçant-preneur. Des commerçants-grossistes s’interposent parfois entre
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