INTRODUIRE DES ÉQUIPEMENTS AMÉLIORÉS
- Coût :
Il dépend surtout du prix du polyéthylène car la surface est grande et le
plastique, parfois difficile à trouver, est onéreux.
- Durée de vie :
Elle est assez courte, car il faut changer la couverture transparente chaque
année. Elle devient en effet cassante sous l’action du soleil et les vents parfois
violents la déchire.
- Données sur le séchage :
- la capacité est de 25 à 40 kg de poisson frais selon les modèles ;
- le séchage s’effectue en 2 jours pour une teneur finale en eau de 25 % ;
- la température dans le séchoir est très variable ; elle est en moyenne de
50°C mais peut monter jusqu’à 70°C - 75°C quand l’ensoleillement est
fort.
Le réglage de la température interne, la vitesse de l’air et l’humidité peuvent
être modifiés par l’orientation de la tente elle-même (plus ou moins perpendiculaire aux rayons du soleil). Il suffit d’ouvrir plus ou moins l’angle au sommet
lors du montage de la tente, ou d’augmenter le nombre et la largeur des
ouvertures d’admission et de sortie d’air ; mais le réglage de la température est
difficile.
- Avantages :
Le séchage sous tente constitue une amélioration appréciable par rapport au
séchage traditionnel car il permet le séchage rapide du poisson, même lorsque
l’humidité de l’air reste élevée. De plus, il limite considérablement l’infestation
par les insectes.
Dans les régions où l’on peut se procurer du polyéthylène à bas prix, le
séchoir ne coûte pas très cher et sa construction facile permet un remplacement
rapide en cas de destruction (vents, etc.).
- Inconvénients :
La température et l’humidité sont rarement correctes.
Trop chaud et trop sec : il est difficile, sinon impossible, de contrôler la
température à l’intérieur de la tente. Elle peut en effet atteindre 70°C et le
poisson est cuit avant d’être séché. En revanche, par vents forts, la température
ne peut s’élever au-dessus de 37°C, ce qui est insuffisant pour un bon séchage.
Trop froid trop humide : en saison humide, les résultats ne sont pas satisfai186
- Coût :
Il dépend surtout du prix du polyéthylène car la surface est grande et le
plastique, parfois difficile à trouver, est onéreux.
- Durée de vie :
Elle est assez courte, car il faut changer la couverture transparente chaque
année. Elle devient en effet cassante sous l’action du soleil et les vents parfois
violents la déchire.
- Données sur le séchage :
- la capacité est de 25 à 40 kg de poisson frais selon les modèles ;
- le séchage s’effectue en 2 jours pour une teneur finale en eau de 25 % ;
- la température dans le séchoir est très variable ; elle est en moyenne de
50°C mais peut monter jusqu’à 70°C - 75°C quand l’ensoleillement est
fort.
Le réglage de la température interne, la vitesse de l’air et l’humidité peuvent
être modifiés par l’orientation de la tente elle-même (plus ou moins perpendiculaire aux rayons du soleil). Il suffit d’ouvrir plus ou moins l’angle au sommet
lors du montage de la tente, ou d’augmenter le nombre et la largeur des
ouvertures d’admission et de sortie d’air ; mais le réglage de la température est
difficile.
- Avantages :
Le séchage sous tente constitue une amélioration appréciable par rapport au
séchage traditionnel car il permet le séchage rapide du poisson, même lorsque
l’humidité de l’air reste élevée. De plus, il limite considérablement l’infestation
par les insectes.
Dans les régions où l’on peut se procurer du polyéthylène à bas prix, le
séchoir ne coûte pas très cher et sa construction facile permet un remplacement
rapide en cas de destruction (vents, etc.).
- Inconvénients :
La température et l’humidité sont rarement correctes.
Trop chaud et trop sec : il est difficile, sinon impossible, de contrôler la
température à l’intérieur de la tente. Elle peut en effet atteindre 70°C et le
poisson est cuit avant d’être séché. En revanche, par vents forts, la température
ne peut s’élever au-dessus de 37°C, ce qui est insuffisant pour un bon séchage.
Trop froid trop humide : en saison humide, les résultats ne sont pas satisfai186