INTRODUIRE DES ÉQUIPEMENTS AMÉLIORÉS
C’est un matériel solide qui pallie les variations de température ou d’hygrométrie. Il est d’un entretien facile et constitue une bonne protection contre les
insectes.
- Inconvénients :
Tout d’abord, sa petite capacité limite son utilisation à l’usage domestique.
Ensuite, la convection naturelle est insuffisante et l’air circule mal. On a donc
soit un séchage assez lent (lorsque la température est correcte), soit un risque
de surchauffe qui occasionne la formation d’une croûte et qui ralentit considérablement l’opération et donne un produit de moins bonne qualité (rancissement
à l’intérieur du poisson, surtout si ce dernier est gras). Il est donc indispensable
de contrôler la température en cours d’utilisation.
En fait, ce séchoir est plus rentable pour terminer un séchage commencé sur
claies.
Ce sont surtout les petits paysans et leur famille qui les utilisent quotidiennement, mais beaucoup préfèrent la tente solaire d’une plus grande capacité
(décrite plus loin).
- Renseignements :
L’expérimentation a été très large et principalement réalisée en Syrie, Indes,
île Barbade, Sénégal, etc., par l’institut Brace et l’iTA de Dakar.
Complément d’information :
- Institut de Recherches Brace, BP 900, Sainte-Anne de Bellevue,
Québec X9X ICO, Canada.
- Ita, Dakar, Sénégal.
- Autres modèles :
(source : Fisheries technologies for developing countries, National Academy Press Washington, D.c. 1988).
Une boîte de séchage a été réalisée en Tanzanie a partir de boue maniée. Un
mur rectangulaire est fabriqué avec de la boue modelée à la main. Des trous
sont pratiqués dans les murs pour l’entrée et la sortie de l’air. Lorsque la boue
est sèche, on place des tubes de bambous à l’intérieur de l’ensemble. Ces tubes
de bambous placés tous les 50 cm sont creux (il ne faut pas oublier de détruire
la cloison située à chaque noeud) et percés de trous qui permettent la circulation
de l’air dans le séchoir (figure 51 page ci-contre).
Sur ces bambous, trois claies sont placées côte à côte. Les murs intérieurs et
le fond sont recouverts de boue mélée à du charbon (fond noir capteur de
182
C’est un matériel solide qui pallie les variations de température ou d’hygrométrie. Il est d’un entretien facile et constitue une bonne protection contre les
insectes.
- Inconvénients :
Tout d’abord, sa petite capacité limite son utilisation à l’usage domestique.
Ensuite, la convection naturelle est insuffisante et l’air circule mal. On a donc
soit un séchage assez lent (lorsque la température est correcte), soit un risque
de surchauffe qui occasionne la formation d’une croûte et qui ralentit considérablement l’opération et donne un produit de moins bonne qualité (rancissement
à l’intérieur du poisson, surtout si ce dernier est gras). Il est donc indispensable
de contrôler la température en cours d’utilisation.
En fait, ce séchoir est plus rentable pour terminer un séchage commencé sur
claies.
Ce sont surtout les petits paysans et leur famille qui les utilisent quotidiennement, mais beaucoup préfèrent la tente solaire d’une plus grande capacité
(décrite plus loin).
- Renseignements :
L’expérimentation a été très large et principalement réalisée en Syrie, Indes,
île Barbade, Sénégal, etc., par l’institut Brace et l’iTA de Dakar.
Complément d’information :
- Institut de Recherches Brace, BP 900, Sainte-Anne de Bellevue,
Québec X9X ICO, Canada.
- Ita, Dakar, Sénégal.
- Autres modèles :
(source : Fisheries technologies for developing countries, National Academy Press Washington, D.c. 1988).
Une boîte de séchage a été réalisée en Tanzanie a partir de boue maniée. Un
mur rectangulaire est fabriqué avec de la boue modelée à la main. Des trous
sont pratiqués dans les murs pour l’entrée et la sortie de l’air. Lorsque la boue
est sèche, on place des tubes de bambous à l’intérieur de l’ensemble. Ces tubes
de bambous placés tous les 50 cm sont creux (il ne faut pas oublier de détruire
la cloison située à chaque noeud) et percés de trous qui permettent la circulation
de l’air dans le séchoir (figure 51 page ci-contre).
Sur ces bambous, trois claies sont placées côte à côte. Les murs intérieurs et
le fond sont recouverts de boue mélée à du charbon (fond noir capteur de
182