LE POISSON EN AFRIQUE DE L’OUEST
À ce notable accroissement des quantités pêchées s’ajoute une grande
diversité de traitements liée à de nouvelles techniques de conservation, notamment la congélation et la surgélation industrielles.
Figure 3 : Traitement des produits de la pêche dans le monde
Source : Fao, Annuaire des pêches, 1990 (chiffres 1989).
La pêche en Afrique,
une activité artisanale
Sur une zone aussi vaste que le continent africain, où les statistiques sont peu
fiables, il est difficile d’évaluer précisément 1 ’état des différents gisements ainsi
que les quantités pêchées par espèce et par pays. Le CTA (1) a réalisé en 1986
une série d’enquêtes portant sur seize pays d’Afrique de l’Ouest : Bénin,
Burkina Faso, Cap Vert, Côte d’ivoire, Gambie, Ghana, Guinée, Guinée Bissau,
(1) CTA : Centre technique de coopération agricole et rurale.
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À ce notable accroissement des quantités pêchées s’ajoute une grande
diversité de traitements liée à de nouvelles techniques de conservation, notamment la congélation et la surgélation industrielles.
Figure 3 : Traitement des produits de la pêche dans le monde
Source : Fao, Annuaire des pêches, 1990 (chiffres 1989).
La pêche en Afrique,
une activité artisanale
Sur une zone aussi vaste que le continent africain, où les statistiques sont peu
fiables, il est difficile d’évaluer précisément 1 ’état des différents gisements ainsi
que les quantités pêchées par espèce et par pays. Le CTA (1) a réalisé en 1986
une série d’enquêtes portant sur seize pays d’Afrique de l’Ouest : Bénin,
Burkina Faso, Cap Vert, Côte d’ivoire, Gambie, Ghana, Guinée, Guinée Bissau,
(1) CTA : Centre technique de coopération agricole et rurale.
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