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Famille : ENGRAULIDAE
Caractères des Clupéidés, corps plus cylindrique, à
carène ventrale non dentelée, mandibule nettement en
retrait de la mâchoire supérieure.
Genre : ENGRAULIS
Caractères de la famille.
ENGRAULIS ENCRASICHOLUS Linné
= Stolephorus encrasicholus Linné
anchois
Etymologie. — Engraulis, encrasicholus, noms grecs du poisson, latinisés (encrasicholus, de en, dedans ; kras, tête ; cholé,
fiel, bile) ; stolephorus, de stolé, robe et phoros, qui porte.
Noms vulgaires locaux. — France : antchoyo (Provence) ;
amploya (Nice) ; antchoia, ladret : jeune (Sète) ; anxova (Pyr.
orient.). Monaco : ancina.
Algérie : boqueron, anchois ; enchouba (arabe).
Tunisie : anchouba (arabe).
Noms étrangers. — Angleterre : anchovy.
Espagne : boqueron ; eledroc, aladroch (Baléares) ; boqueron
(Malaga, Zat'farines, Mélilla).
Italie : acciuga, alice ; anciua, ancioa ; gianchetti, (jeune)
(Gênes) ; acciuge (Naples) ; anciovu, alice (Sicile).
Répartition géographique. — Méditerranée, (très abondant) ;
Atlantique oriental, du Dahomey à la Manche, la Mer du Nord,
la Mer Baltique.
Habitat. — Erratique. Voisinage des côtes à la belle saison.
Très abondant en Algérie surtout dans la région de Nemours où,
habituellement, le poisson apparaît en premier lieu en bancs
importants.
Coloration. — A sa sortie de l’eau, l’Anchois a le
dos verdâtre et le ventre argenté ; peu à près, la partie
supérieure du corps change de couleur : le dos devient
bleu foncé, presque noir.