PRÉLÈVEMENT, PRÉ-TRAITEMENT
Le foie est prélevé intégralement car il est de petite taille chez les espèces
étudiées. On fait donc un échantillon mélangé des foies de tous les individus
constituant l'échantillon que l’on traite comme les parties molles des coquillages.
Le muscle, dont une partie équivalente est prélevée sur chaque individu,
est débité en dés. Les parts provenant des différents individus sont mélangées,
placées dans un pilulier identique à ceux que l’on utilise pour les mollusques,
congelées et lyophilisées.
Pour les crustacés, on recueille la partie caudale qui peut être analysée
avec ou sans la carapace. Le cas échéant, les animaux sont donc décortiqués
pour récupérer le muscle seul. Placés dans un pilulier ils sont congelés et
lyophilisés comme les autres organismes.
3.5.3. Pourcentage d'humidité
Les piluliers étant préalablement tarés, une première pesée donne la
masse de broyât frais obtenu, MF. Les piluliers sont ensuite placés au congélateur, puis introduits dans le lyophilisateur. Une seconde pesée, après lyophilisation, permet de connaître la masse de broyât sec, Ms. Le pourcentage
d’humidité est donné par : 100 (MF — MS)/MF.
Après étiquetage et fermeture des piluliers, les échantillons sont stockés
jusqu’à l’analyse.
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Le foie est prélevé intégralement car il est de petite taille chez les espèces
étudiées. On fait donc un échantillon mélangé des foies de tous les individus
constituant l'échantillon que l’on traite comme les parties molles des coquillages.
Le muscle, dont une partie équivalente est prélevée sur chaque individu,
est débité en dés. Les parts provenant des différents individus sont mélangées,
placées dans un pilulier identique à ceux que l’on utilise pour les mollusques,
congelées et lyophilisées.
Pour les crustacés, on recueille la partie caudale qui peut être analysée
avec ou sans la carapace. Le cas échéant, les animaux sont donc décortiqués
pour récupérer le muscle seul. Placés dans un pilulier ils sont congelés et
lyophilisés comme les autres organismes.
3.5.3. Pourcentage d'humidité
Les piluliers étant préalablement tarés, une première pesée donne la
masse de broyât frais obtenu, MF. Les piluliers sont ensuite placés au congélateur, puis introduits dans le lyophilisateur. Une seconde pesée, après lyophilisation, permet de connaître la masse de broyât sec, Ms. Le pourcentage
d’humidité est donné par : 100 (MF — MS)/MF.
Après étiquetage et fermeture des piluliers, les échantillons sont stockés
jusqu’à l’analyse.
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