ORGANISMES
3. ORGANISMES MARINS
B BOUT 1ER
3.1. ORGANISMES MARINS SÉLECTIONNÉS
Pour les mollusques, on prélève principalement cinq espèces :
— l’huître plate : Ostrea edulis,
— l’huître creuse : Crassostrea gigas,
— la moule : Mytilus edulis, Mytilus galloprovincialis,
— la coque : Cardium edule.
Pour les poissons, on choisit de préférence des espèces de poissons plats
qui, par leur mode de vie, sont en relation étroite avec le fond :
— la plie : Pleuronectes platessa,
— le flet : Platichthys flesus,
— la sole : Solea vulgaris.
Localement, et pour des raisons de disponibilité, d’autres espèces sont
parfois prélevées, notamment des poissons ronds (la sardine Sardina pilchardus, la dorade Boops boops).
Pour les crustacés, on prélève surtout :
— la crevette grise : Crangon crangon.
3.2. COMPOSITION DES PRÉLÈVEMENTS
3.2.1. Taille des individus
Pour les mollusques^ les.tailles adoptées sont de 45 à 55 mm pour la
moule et de 80 à 90 mm pour l’huître. Les critères de choix des tailles sont
d’ordre biologique, mais également pratique. En fait, il importe surtout de
respecter la même fourchette de taille d’un prélèvement à l'autre.
Pour les poissons, les individus prélevés ne doivent pas avoir effectué
de migration importante, de façon à être représentatifs de la zone de prélèvement. A cet égard, les tailles les plus intéressantes sont de 16 cm pour les
plies et 18 cm pour les soles. Il est essentiel d'assurer la constance de la taille
des individus sélectionnés d’un prélèvement à l’autre.
Pour les crustacés, on choisit des animaux de taille moyenne.
3.2.2. Nombre d’individus par prélèvement
«rx Pour les mollusques on doit pouvoir disposer de 20 g de matière sèche,
'pour des raisons liées aux méthodes analytiques employées. Cela correspond
approximativement à 1 kg de coquillages vifs/ On considère que le nombre
d’individus ainsi recueillis (une cinquantaine pour les moules, une quinzaine
pour les huîtres) permet de s’affranchir de la variabilité d’un individu à l'autre.
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3. ORGANISMES MARINS
B BOUT 1ER
3.1. ORGANISMES MARINS SÉLECTIONNÉS
Pour les mollusques, on prélève principalement cinq espèces :
— l’huître plate : Ostrea edulis,
— l’huître creuse : Crassostrea gigas,
— la moule : Mytilus edulis, Mytilus galloprovincialis,
— la coque : Cardium edule.
Pour les poissons, on choisit de préférence des espèces de poissons plats
qui, par leur mode de vie, sont en relation étroite avec le fond :
— la plie : Pleuronectes platessa,
— le flet : Platichthys flesus,
— la sole : Solea vulgaris.
Localement, et pour des raisons de disponibilité, d’autres espèces sont
parfois prélevées, notamment des poissons ronds (la sardine Sardina pilchardus, la dorade Boops boops).
Pour les crustacés, on prélève surtout :
— la crevette grise : Crangon crangon.
3.2. COMPOSITION DES PRÉLÈVEMENTS
3.2.1. Taille des individus
Pour les mollusques^ les.tailles adoptées sont de 45 à 55 mm pour la
moule et de 80 à 90 mm pour l’huître. Les critères de choix des tailles sont
d’ordre biologique, mais également pratique. En fait, il importe surtout de
respecter la même fourchette de taille d’un prélèvement à l'autre.
Pour les poissons, les individus prélevés ne doivent pas avoir effectué
de migration importante, de façon à être représentatifs de la zone de prélèvement. A cet égard, les tailles les plus intéressantes sont de 16 cm pour les
plies et 18 cm pour les soles. Il est essentiel d'assurer la constance de la taille
des individus sélectionnés d’un prélèvement à l’autre.
Pour les crustacés, on choisit des animaux de taille moyenne.
3.2.2. Nombre d’individus par prélèvement
«rx Pour les mollusques on doit pouvoir disposer de 20 g de matière sèche,
'pour des raisons liées aux méthodes analytiques employées. Cela correspond
approximativement à 1 kg de coquillages vifs/ On considère que le nombre
d’individus ainsi recueillis (une cinquantaine pour les moules, une quinzaine
pour les huîtres) permet de s’affranchir de la variabilité d’un individu à l'autre.
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