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Microbiologie pratique pour le laboratoire d'analyses ou de contrôle sanitaire
1.4.2.2. Deuxième exemple
La visite d'un laboratoire d’hygiène départemental, réalisant des analyses
microbiologiques et chimiques d’eaux et d'aliments, a été effectuée.
Ce laboratoire est agréé par le ministère de l’Écologie et du Développement
durable, pour l'année en cours, pour réaliser certains types d’analyses des eaux
ou des sédiments et il est accrédité Cofrac pour certains programmes de microbiologie (n° 59 et n° 100-2) et de chimie (n° 100.1 et n° 156).
Cette visite permet d’apporter aux étudiants en microbiologie quelques informations sur le fonctionnement général des laboratoires d'analyses microbiologiques conçus selon le « principe de la marche en avant ». Pour le matériel du
laboratoire de microbiologie proprement dit, se reporter à la première partie, chapitre 2 « Matériel principal du laboratoire de microbiologie ».
• Seul le hall de réception du laboratoire est ouvert au public. L’accès aux
bureaux et au laboratoire proprement dit est réservé au personnel et se fait à
l’aide d'un digicode.
Le visiteur doit signer un bordereau à son arrivée (date, heure d’arrivée et de
départ, nom et prénom, motif de la visite). Il est ensuite pris en charge par le
responsable pour entrer dans les locaux. Il devra revêtir une blouse blanche
« visiteur », imperméable, en polyéthylène et il doit être obligatoirement accompagné pour visiter le laboratoire lui-même.
• Les laboratoires de chimie et de microbiologie sont complètement indépendants. Le laboratoire de microbiologie est divisé en deux secteurs séparés, l'un
pour l'analyse des eaux et l'autre pour l’analyse des aliments, mais avec des locaux
communs : le « sas personnel », le « sas échantillons », la salle de préparation des
milieux de culture et la chambre froide attenante, la salle des étuves.
• Dans le « sas personnel », le personnel du laboratoire dispose d’une armoire
de rangement (un compartiment par personne) où il dépose son vêtement de ville
et prend sa blouse ; il se lave les mains dans un lavabo dont le robinet est à
commande non manuelle (cellule infrarouge, par exemple).
• Le « sas échantillons » est constitué d’une petite pièce à double porte. La
porte donnant accès au sas et la porte donnant accès au laboratoire sont en vis-àvis. et ne peuvent être ouvertes simultanément ; lorsque la première porte est
ouverte pour le dépôt des échantillons, la deuxième porte est bloquée et
inversement.
La salle de préparation des milieux de culture est couplée à une chambre
troide pour la conservation des milieux de culture préparés ou achetés prêt à
1 emploi pour la microbiologie alimentaire et des eaux.
• La salle des étuves bactériologiques est commune aux deux types d'analyses,
mais les étuves « eaux » et « aliments » sont distinctes.
La présence d'étuves réfrigérées permet de disposer :
- d'une étuve pouvant fonctionner à 22° C pour la recherche des microorganismes totaux, des moisissures... ;
- d une etuve permettant de conserver des cultures bactériennes au-delà d’un
delai d incubation impératif (24 heures à 37° C, par exemple), en les réfrigérant
Microbiologie pratique pour le laboratoire d'analyses ou de contrôle sanitaire
1.4.2.2. Deuxième exemple
La visite d'un laboratoire d’hygiène départemental, réalisant des analyses
microbiologiques et chimiques d’eaux et d'aliments, a été effectuée.
Ce laboratoire est agréé par le ministère de l’Écologie et du Développement
durable, pour l'année en cours, pour réaliser certains types d’analyses des eaux
ou des sédiments et il est accrédité Cofrac pour certains programmes de microbiologie (n° 59 et n° 100-2) et de chimie (n° 100.1 et n° 156).
Cette visite permet d’apporter aux étudiants en microbiologie quelques informations sur le fonctionnement général des laboratoires d'analyses microbiologiques conçus selon le « principe de la marche en avant ». Pour le matériel du
laboratoire de microbiologie proprement dit, se reporter à la première partie, chapitre 2 « Matériel principal du laboratoire de microbiologie ».
• Seul le hall de réception du laboratoire est ouvert au public. L’accès aux
bureaux et au laboratoire proprement dit est réservé au personnel et se fait à
l’aide d'un digicode.
Le visiteur doit signer un bordereau à son arrivée (date, heure d’arrivée et de
départ, nom et prénom, motif de la visite). Il est ensuite pris en charge par le
responsable pour entrer dans les locaux. Il devra revêtir une blouse blanche
« visiteur », imperméable, en polyéthylène et il doit être obligatoirement accompagné pour visiter le laboratoire lui-même.
• Les laboratoires de chimie et de microbiologie sont complètement indépendants. Le laboratoire de microbiologie est divisé en deux secteurs séparés, l'un
pour l'analyse des eaux et l'autre pour l’analyse des aliments, mais avec des locaux
communs : le « sas personnel », le « sas échantillons », la salle de préparation des
milieux de culture et la chambre froide attenante, la salle des étuves.
• Dans le « sas personnel », le personnel du laboratoire dispose d’une armoire
de rangement (un compartiment par personne) où il dépose son vêtement de ville
et prend sa blouse ; il se lave les mains dans un lavabo dont le robinet est à
commande non manuelle (cellule infrarouge, par exemple).
• Le « sas échantillons » est constitué d’une petite pièce à double porte. La
porte donnant accès au sas et la porte donnant accès au laboratoire sont en vis-àvis. et ne peuvent être ouvertes simultanément ; lorsque la première porte est
ouverte pour le dépôt des échantillons, la deuxième porte est bloquée et
inversement.
La salle de préparation des milieux de culture est couplée à une chambre
troide pour la conservation des milieux de culture préparés ou achetés prêt à
1 emploi pour la microbiologie alimentaire et des eaux.
• La salle des étuves bactériologiques est commune aux deux types d'analyses,
mais les étuves « eaux » et « aliments » sont distinctes.
La présence d'étuves réfrigérées permet de disposer :
- d'une étuve pouvant fonctionner à 22° C pour la recherche des microorganismes totaux, des moisissures... ;
- d une etuve permettant de conserver des cultures bactériennes au-delà d’un
delai d incubation impératif (24 heures à 37° C, par exemple), en les réfrigérant