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Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
1 mL de la même dilution. Parfois, la première série utilise un milieu de culture
à double concentration et chacun des trois tubes est ensemencé avec lOmLde
l’échantillon ou de la suspension mère.
Le dénombrement du nombre de bactéries par 100 mL (d'eau) ou par gramme
(d'aliment) est effectué à l’aide de la table du nombre le plus probable (NPP)à
trois tubes par série.
Des applications de la technique NPP à trois tubes par série sont données dans
le tableau 28.
Tableau 28 ■ Technique NPP à trois tubes par série et applications.
Recherche et dénombrement de...
Normes
Coliformes (totaux) à 30 °C, à 35 °C ou à
37 °C dans des produits alimentaires
Norme NF ISO 4831 (1991) [directives
générales] ; projet de norme PR NF ISO 4831
(2004)
Coliformes totaux et thermotolérants dans
les eaux chargées en matières en suspension
Norme NF T 90-413 (1985)
Enterobacteriaceae dans les aliments
avec préenrichissement
NF ISO 21528-1 (2004)2
Escherichia coli dans les aliments
Norme ISO 7251 (2005)2
Escherichia coli P-glucuronidase+ dans
les aliments1
ISO/TS 16649-3 (2005)
« Streptocoques fécaux » dans les eaux
chargées en matières en suspension
Norme NF T 90-411 (1989), annulée en 2005 et
non remplacée
Staphylococcus aureus et autres espèces
Norme NF EN ISO 6883-3 (2005) pour les faibles
nombres
1. Technique NPP utilisant le bromo-5-chloro-4-indolyl-P-D-glucuronate.
- Méthode d analyse de référence pour la recherche des Enterobacteriaceae et des Escherichia coli dans certaines denrées alimentaires d’après le règlement (CE) n° 2073/2005 de la Commission des Communautés européennes du 15 novembre 2005.
3.2.2.2. Iechnique NPP à cinq tubes par série
Elle consiste à prendre au moins trois séries consécutives de cinq tubes, correspondant à trois dilutions successives, dont l’échantillon ou la suspension mère
(première dilution) ; chaque tube d'une série de cinq tubes est ensemencé avec
1 mL de la même dilution. Parfois, la première série utilise un milieu de culture
à double concentration et chacun des trois tubes est ensemencé avec 10 mL de
1 échantillon ou de la suspension mère.
Le dénombrement du nombre de bactéries par 100 mL (d’eau) ou par gramme
(d aliment) est effectué à 1 aide de la table du NPP à cinq tubes par série.
► Application
Elle concerne principalement la recherche et le dénombrement des coliformes
fécaux et surtout des Escherichia coli dans les coquillages bivalves suivant la
norme NF V 08-600 (2000).
Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
1 mL de la même dilution. Parfois, la première série utilise un milieu de culture
à double concentration et chacun des trois tubes est ensemencé avec lOmLde
l’échantillon ou de la suspension mère.
Le dénombrement du nombre de bactéries par 100 mL (d'eau) ou par gramme
(d'aliment) est effectué à l’aide de la table du nombre le plus probable (NPP)à
trois tubes par série.
Des applications de la technique NPP à trois tubes par série sont données dans
le tableau 28.
Tableau 28 ■ Technique NPP à trois tubes par série et applications.
Recherche et dénombrement de...
Normes
Coliformes (totaux) à 30 °C, à 35 °C ou à
37 °C dans des produits alimentaires
Norme NF ISO 4831 (1991) [directives
générales] ; projet de norme PR NF ISO 4831
(2004)
Coliformes totaux et thermotolérants dans
les eaux chargées en matières en suspension
Norme NF T 90-413 (1985)
Enterobacteriaceae dans les aliments
avec préenrichissement
NF ISO 21528-1 (2004)2
Escherichia coli dans les aliments
Norme ISO 7251 (2005)2
Escherichia coli P-glucuronidase+ dans
les aliments1
ISO/TS 16649-3 (2005)
« Streptocoques fécaux » dans les eaux
chargées en matières en suspension
Norme NF T 90-411 (1989), annulée en 2005 et
non remplacée
Staphylococcus aureus et autres espèces
Norme NF EN ISO 6883-3 (2005) pour les faibles
nombres
1. Technique NPP utilisant le bromo-5-chloro-4-indolyl-P-D-glucuronate.
- Méthode d analyse de référence pour la recherche des Enterobacteriaceae et des Escherichia coli dans certaines denrées alimentaires d’après le règlement (CE) n° 2073/2005 de la Commission des Communautés européennes du 15 novembre 2005.
3.2.2.2. Iechnique NPP à cinq tubes par série
Elle consiste à prendre au moins trois séries consécutives de cinq tubes, correspondant à trois dilutions successives, dont l’échantillon ou la suspension mère
(première dilution) ; chaque tube d'une série de cinq tubes est ensemencé avec
1 mL de la même dilution. Parfois, la première série utilise un milieu de culture
à double concentration et chacun des trois tubes est ensemencé avec 10 mL de
1 échantillon ou de la suspension mère.
Le dénombrement du nombre de bactéries par 100 mL (d’eau) ou par gramme
(d aliment) est effectué à 1 aide de la table du NPP à cinq tubes par série.
► Application
Elle concerne principalement la recherche et le dénombrement des coliformes
fécaux et surtout des Escherichia coli dans les coquillages bivalves suivant la
norme NF V 08-600 (2000).