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Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
Tableau 119 ■ Caractères principaux des microcoques et ex-microcoques.
Caractères principaux - Milieux de culture
Identification biochimique
Morphologie
Cocci de 0,8 à 3,5 pm de diamètre, isolés, en amas,
tétrades, diplocoques suivant les espèces
Coloration de Gram
Gram+
Mobilité
Immobiles (mouvements browniens) ; Arthrobacter
agilis mobile
Type respiratoire
Aérobies stricts
Oxydase
-(+)
Catalase
+
Conditions de culture
• Température optimale entre 20 et 37 °C suivant espèces
• Croissance à 37 °C sauf Arthrobacter agilis (25 °C)
• Espèces psychrotrophes : Micrococcus luteus, M. lylae
• pH optimal de 7,2 à 7,4
Caractères spécifiques
• Halotolérants : de 5 à 10-15 % de NaCl
• Croissance à 7,5 % sauf Arthrobacter agilis et Dermacoccus nishinomiyanensis
• Production de pigments (cf supra, tableau 117)
Milieux de culture d'usage courant Gélose nutritive, gélose trypcase soja ...
Milieux d'isolement sélectifs
Pas de milieu spécifique, détection possible sur gélose de
Baird-Parker, gélose de Chapman (cf. infra, paragraphe 5.2.)
Identification biochimique
API® Staph bioMérieux" SA
ID 32 Staph bioMérieux® SA
(cf infra, paragraphe 6.3.)
1. Cf. première partie, chapitre 3 « Préparation et stérilisation du matériel et des milieux de culture », paragraphe 4.1.1.2.
5.
Isolement
5.1. Milieu d’enrichissement
Le bouillon de Giolitti-Cantoni VWR™ International (Merck) est un bouillon
d enrichissement sélectif pour la culture des staphylocoques et la mise en évidence de staphylocoques à coagulase positive dans les denrées alimentaires.
11 est conforme aux recommandations de l’Organisation internationale de normalisation ISO. de la Fédération internationale du lait (FIL/IDF) [1990] et des
normes DI N 10178 pour l’analyse du lait.
En microbiologie des aliments, la norme NF EN ISO 6888-3 (2003) décrit une
méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase
positive (5. aureus et autres espèces), et plus précisément pour le dénombrement
des faibles nombres par la méthode NPP. Elle utilise un enrichissement en
bouillon de Giolitti-Cantoni. suivi d un isolement sélectif sur le milieu géloséde
Baird-l arker ou sur le milieu gélosé au plasma de lapin et au fibrinogène
(cf. infra, paragraphes 5.2.1. et 5.2.2.).
Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
Tableau 119 ■ Caractères principaux des microcoques et ex-microcoques.
Caractères principaux - Milieux de culture
Identification biochimique
Morphologie
Cocci de 0,8 à 3,5 pm de diamètre, isolés, en amas,
tétrades, diplocoques suivant les espèces
Coloration de Gram
Gram+
Mobilité
Immobiles (mouvements browniens) ; Arthrobacter
agilis mobile
Type respiratoire
Aérobies stricts
Oxydase
-(+)
Catalase
+
Conditions de culture
• Température optimale entre 20 et 37 °C suivant espèces
• Croissance à 37 °C sauf Arthrobacter agilis (25 °C)
• Espèces psychrotrophes : Micrococcus luteus, M. lylae
• pH optimal de 7,2 à 7,4
Caractères spécifiques
• Halotolérants : de 5 à 10-15 % de NaCl
• Croissance à 7,5 % sauf Arthrobacter agilis et Dermacoccus nishinomiyanensis
• Production de pigments (cf supra, tableau 117)
Milieux de culture d'usage courant Gélose nutritive, gélose trypcase soja ...
Milieux d'isolement sélectifs
Pas de milieu spécifique, détection possible sur gélose de
Baird-Parker, gélose de Chapman (cf. infra, paragraphe 5.2.)
Identification biochimique
API® Staph bioMérieux" SA
ID 32 Staph bioMérieux® SA
(cf infra, paragraphe 6.3.)
1. Cf. première partie, chapitre 3 « Préparation et stérilisation du matériel et des milieux de culture », paragraphe 4.1.1.2.
5.
Isolement
5.1. Milieu d’enrichissement
Le bouillon de Giolitti-Cantoni VWR™ International (Merck) est un bouillon
d enrichissement sélectif pour la culture des staphylocoques et la mise en évidence de staphylocoques à coagulase positive dans les denrées alimentaires.
11 est conforme aux recommandations de l’Organisation internationale de normalisation ISO. de la Fédération internationale du lait (FIL/IDF) [1990] et des
normes DI N 10178 pour l’analyse du lait.
En microbiologie des aliments, la norme NF EN ISO 6888-3 (2003) décrit une
méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase
positive (5. aureus et autres espèces), et plus précisément pour le dénombrement
des faibles nombres par la méthode NPP. Elle utilise un enrichissement en
bouillon de Giolitti-Cantoni. suivi d un isolement sélectif sur le milieu géloséde
Baird-l arker ou sur le milieu gélosé au plasma de lapin et au fibrinogène
(cf. infra, paragraphes 5.2.1. et 5.2.2.).