1.3 Les molécules de la vie
Tableau 1.3 Distribution des principaux minéraux dans l'organisme et leur importance.
© Dunod
- La
photocopie non
autorisée
est un délit.
Minéral
Distribution
Importance
Excès
Carence
Calcium
os et dents
dureté des os et des dents,
perméabilité membranaire,
transmission des influx
nerveux, contraction
musculaire, coagulation
léthargie,
confusion,
douleurs,
calculs rénaux
tétanie,
ostéoporose,
rachitisme
Chlore
liquide
extracellulaire
pression osmotique et pH, suc
gastrique, contribue au transport du C02 dans le sang
vomissements
crampes, apathie
Soufre
tout l'organisme,
notamment
cheveux, peau,
ongles
composant de nombreuses
protéines et vitamines,
présentes dans les
cartilages, tendons et os
aucun problème connu
Potassium
milieu
intracellulaire
maintien de la pression
osmotique, influx nerveux,
contraction musculaire,
glycogénogenèse,
synthèse protéique
déshydratation,
insuffisance
rénale,
faiblesse
musculaire
paralysie,
tachycardie
Sodium
liquide
extracellulaire
maintien de la pression
osmotique, équilibre hydrique, fonctionnement
neuromusculaire,
transport membranaire
de micronutriments
hypertension,
œdème
crampes
abdominales et
musculaires,
convulsions
Magnésium toutes les cellules
(abondant
dans les os)
composant de coenzymes
intervenant dans l'hydrolyse de l'ATP, réponses
musculaire et nerveuse
diarrhée
tremblements,
faiblesse,
spasmes
vasculaires
Phosphore
os et dents,
muscles, tissus
nerveux et sang
composant des acides
nucléiques, protéines,
phospholipides, ATP et
phosphates, stockage et
transfert d'énergie, activité
nerveuse et musculaire
pas de problème
connu
croissance
ralentie
Fer
hémoglobine,
moelle osseuse,
foie et rate,
muscles striés
transport de 02,
phosphorylation oxydative
(mitochondries)
cirrhose,
diabète
anémie,
thermorégulation
perturbée
Zinc
foie, reins,
encéphale,
testicules
composant enzymatique,
croissance, cicatrisation,
goût et odorat, production
de spermatozoïdes
tremblements,
troubles de
l'élocution
perte du goût et
de l'odorat, retard
de croissance,
stérilité
Cuivre
foie, reins
croissance
et développement
pas de problème
particulier
pathologies
hépatiques,
problèmes
neurologiques
Tableau 1.3 Distribution des principaux minéraux dans l'organisme et leur importance.
© Dunod
- La
photocopie non
autorisée
est un délit.
Minéral
Distribution
Importance
Excès
Carence
Calcium
os et dents
dureté des os et des dents,
perméabilité membranaire,
transmission des influx
nerveux, contraction
musculaire, coagulation
léthargie,
confusion,
douleurs,
calculs rénaux
tétanie,
ostéoporose,
rachitisme
Chlore
liquide
extracellulaire
pression osmotique et pH, suc
gastrique, contribue au transport du C02 dans le sang
vomissements
crampes, apathie
Soufre
tout l'organisme,
notamment
cheveux, peau,
ongles
composant de nombreuses
protéines et vitamines,
présentes dans les
cartilages, tendons et os
aucun problème connu
Potassium
milieu
intracellulaire
maintien de la pression
osmotique, influx nerveux,
contraction musculaire,
glycogénogenèse,
synthèse protéique
déshydratation,
insuffisance
rénale,
faiblesse
musculaire
paralysie,
tachycardie
Sodium
liquide
extracellulaire
maintien de la pression
osmotique, équilibre hydrique, fonctionnement
neuromusculaire,
transport membranaire
de micronutriments
hypertension,
œdème
crampes
abdominales et
musculaires,
convulsions
Magnésium toutes les cellules
(abondant
dans les os)
composant de coenzymes
intervenant dans l'hydrolyse de l'ATP, réponses
musculaire et nerveuse
diarrhée
tremblements,
faiblesse,
spasmes
vasculaires
Phosphore
os et dents,
muscles, tissus
nerveux et sang
composant des acides
nucléiques, protéines,
phospholipides, ATP et
phosphates, stockage et
transfert d'énergie, activité
nerveuse et musculaire
pas de problème
connu
croissance
ralentie
Fer
hémoglobine,
moelle osseuse,
foie et rate,
muscles striés
transport de 02,
phosphorylation oxydative
(mitochondries)
cirrhose,
diabète
anémie,
thermorégulation
perturbée
Zinc
foie, reins,
encéphale,
testicules
composant enzymatique,
croissance, cicatrisation,
goût et odorat, production
de spermatozoïdes
tremblements,
troubles de
l'élocution
perte du goût et
de l'odorat, retard
de croissance,
stérilité
Cuivre
foie, reins
croissance
et développement
pas de problème
particulier
pathologies
hépatiques,
problèmes
neurologiques