Guide des fonds marins de Méditerranée
Les fonds rocheux
Ostrea edulis en
Bivalves
• L'huître plate (Ostrea edulis), est un
habitant de ces lieux que l’on peut
aussi trouver ailleurs, puisqu’elle a été
signalée jusqu’à 80 m de profondeur.
Elle est souvent difficile à distinguer
parmi les roches auxquelles elle adhère
solidement par sa valve inférieure soudée
au substratum. C’est l’huître du pays,
à la coquille arrondie de 10 à 15 cm de
diamètre, de coloration gris brun, la
surface des valves étant d’apparence
sculptée. Elle se différencie aisément
de l’huître portugaise qui est deux fois
compagnie d'un
oursin comestible.
(Photo Niguet)
plus longue que large et qui a été importée pour l’ostréiculture.
L’huître plate est une espèce comestible très prisée des amateurs.
Sa consommation peut cependant s’avérer dangereuse si l’on n’a
pas la certitude qu’elle a baigné dans une eau de mer pure. Filtreur
très actif, l’huître peut accumuler les polluants et notamment des
germes pathogènes vecteurs de maladies, telles que dysenteries,
salmonelloses, typhoïdes et hépatites. Elle peut également
concentrer des algues planctoniques toxiques. A ce sujet, il est
conseillé de consommer plutôt les huîtres des parcs de culture qui
avant la vente ont subi un traitement (stabulation) de dépollution.
Les œufs fécondés se développent au niveau des branchies de la
mère où ils se trouvent en sécurité. A l’éclosion, les larves quittent
cet abri pour rejoindre les organismes du plancton, en pleine eau.
Par la suite, les larves se métamorphosent en jeunes huîtres qui
quitteront le milieu pélagique pour aller se fixer au fond et devenir
plus tard des adultes. Au cours de ce cycle de développement, leur
vie est périlleuse. Les larves peuvent être la proie des organismes
planctonophages, tandis que les jeunes huîtres et même les adultes
peuvent être consommés par différents prédateurs, tels des crabes,
des étoiles de mer et des poissons, sans oublier les humains, bien
entendu.
Des animaux qui ont les pieds sur la tête (Céphalopodes)
Non seulement ils ont les pieds sur la tête, mais ils présentent
encore bien d’autres originalités: un corps mou (évidemment,
ce sont des mollusques), des yeux presque aussi complexes
et performants que les nôtres, un nombre impressionnant de bras
munis de ventouses, et une certaine intelligence. Ils ont pour nom:
Les fonds rocheux
Ostrea edulis en
Bivalves
• L'huître plate (Ostrea edulis), est un
habitant de ces lieux que l’on peut
aussi trouver ailleurs, puisqu’elle a été
signalée jusqu’à 80 m de profondeur.
Elle est souvent difficile à distinguer
parmi les roches auxquelles elle adhère
solidement par sa valve inférieure soudée
au substratum. C’est l’huître du pays,
à la coquille arrondie de 10 à 15 cm de
diamètre, de coloration gris brun, la
surface des valves étant d’apparence
sculptée. Elle se différencie aisément
de l’huître portugaise qui est deux fois
compagnie d'un
oursin comestible.
(Photo Niguet)
plus longue que large et qui a été importée pour l’ostréiculture.
L’huître plate est une espèce comestible très prisée des amateurs.
Sa consommation peut cependant s’avérer dangereuse si l’on n’a
pas la certitude qu’elle a baigné dans une eau de mer pure. Filtreur
très actif, l’huître peut accumuler les polluants et notamment des
germes pathogènes vecteurs de maladies, telles que dysenteries,
salmonelloses, typhoïdes et hépatites. Elle peut également
concentrer des algues planctoniques toxiques. A ce sujet, il est
conseillé de consommer plutôt les huîtres des parcs de culture qui
avant la vente ont subi un traitement (stabulation) de dépollution.
Les œufs fécondés se développent au niveau des branchies de la
mère où ils se trouvent en sécurité. A l’éclosion, les larves quittent
cet abri pour rejoindre les organismes du plancton, en pleine eau.
Par la suite, les larves se métamorphosent en jeunes huîtres qui
quitteront le milieu pélagique pour aller se fixer au fond et devenir
plus tard des adultes. Au cours de ce cycle de développement, leur
vie est périlleuse. Les larves peuvent être la proie des organismes
planctonophages, tandis que les jeunes huîtres et même les adultes
peuvent être consommés par différents prédateurs, tels des crabes,
des étoiles de mer et des poissons, sans oublier les humains, bien
entendu.
Des animaux qui ont les pieds sur la tête (Céphalopodes)
Non seulement ils ont les pieds sur la tête, mais ils présentent
encore bien d’autres originalités: un corps mou (évidemment,
ce sont des mollusques), des yeux presque aussi complexes
et performants que les nôtres, un nombre impressionnant de bras
munis de ventouses, et une certaine intelligence. Ils ont pour nom: