Les poissons
osseux
On réunit dans les poissons osseux, ceux dont le squelette
est plus ou moins ossifié. Ils se distinguent également des
lamproies et des chondrichthyens par la présence, en arrière de
chaque côté de la tête, d'une seule ouverture branchiale (les
ouïes). Les poissons osseux comprennent deux grands groupes :
• Le groupe des esturgeons ou
Chondrostéens dont le squelette
est encore cartilagineux, et la forme
du corps et la queue voisine de celle
des requins. Leur nageoire caudale
est en effet hétérocerque, c’est-àdire avec un lobe dorsal très long
(la colonne vertébrale s’y prolongeant) et un lobe ventral plus court.
Les Chondrostéens ne sont représentés dans nos eaux que par une
seule espèce.
• Le groupe des Téléostéens est
celui des poissons typiques avec, sauf
modifications, un corps recouvert
d’écailles et une queue homocerque,
c’est-à-dire à peu près symétrique.
Le plus souvent les mâles et les femelles ne sont pas reconnaissables
les uns des autres, sauf chez certaines espèces qui, au moment des
amours, ont des livrées différentes
(lompe, coquette). La plupart des
poissons osseux sont ovipares,
quelques-uns (sébastes) sont vivipares. Notons que, pendant longtemps, on pensait que les pontes
des poissons ovipares s’effectuaient
en bancs sans formation de couples.
Des observations en aquarium sur
la morue et l’églefin montrent que
cela ne se passe pas toujours de cette façon. Chez ces deux espèces, il
existe une parade nuptiale et une
reconnaissance sexuelle avec formation de couples. En outre, la ponte
d’une femelle s’effectue par petits
paquets, s’étalant sur un grand
nombre de semaines.
Le régime alimentaire des poissons
osseux varie en fonction de leur
taille et des disponibilités du milieu.
Les jeunes se nourrissent de petits
organismes. Les adultes recherchent
des proies plus grosses. Le plus souvent le poisson s’alimente moins
pendant l’hiver et au moment de la
reproduction.
Sur les 191 familles de poissons osseux vivant dans les eaux européennes, seules un petit nombre
d’entre elles présentent un intérêt
commercial. Les plus importantes
sont les Merlucciidés et Gadidés
(merlu, morue, lieu noir, merlan,
lieu jaune, lingues, églefin...), les Soléidés et autres poissons plats (soles,
cardines, turbot, limande-sole,
plie...), les Scombridés (maquereau,
germon, thon rouge...), les Clupéidés (sardine, hareng, anchois, sprat).
x n s s s o SN O SSiO d
osseux
On réunit dans les poissons osseux, ceux dont le squelette
est plus ou moins ossifié. Ils se distinguent également des
lamproies et des chondrichthyens par la présence, en arrière de
chaque côté de la tête, d'une seule ouverture branchiale (les
ouïes). Les poissons osseux comprennent deux grands groupes :
• Le groupe des esturgeons ou
Chondrostéens dont le squelette
est encore cartilagineux, et la forme
du corps et la queue voisine de celle
des requins. Leur nageoire caudale
est en effet hétérocerque, c’est-àdire avec un lobe dorsal très long
(la colonne vertébrale s’y prolongeant) et un lobe ventral plus court.
Les Chondrostéens ne sont représentés dans nos eaux que par une
seule espèce.
• Le groupe des Téléostéens est
celui des poissons typiques avec, sauf
modifications, un corps recouvert
d’écailles et une queue homocerque,
c’est-à-dire à peu près symétrique.
Le plus souvent les mâles et les femelles ne sont pas reconnaissables
les uns des autres, sauf chez certaines espèces qui, au moment des
amours, ont des livrées différentes
(lompe, coquette). La plupart des
poissons osseux sont ovipares,
quelques-uns (sébastes) sont vivipares. Notons que, pendant longtemps, on pensait que les pontes
des poissons ovipares s’effectuaient
en bancs sans formation de couples.
Des observations en aquarium sur
la morue et l’églefin montrent que
cela ne se passe pas toujours de cette façon. Chez ces deux espèces, il
existe une parade nuptiale et une
reconnaissance sexuelle avec formation de couples. En outre, la ponte
d’une femelle s’effectue par petits
paquets, s’étalant sur un grand
nombre de semaines.
Le régime alimentaire des poissons
osseux varie en fonction de leur
taille et des disponibilités du milieu.
Les jeunes se nourrissent de petits
organismes. Les adultes recherchent
des proies plus grosses. Le plus souvent le poisson s’alimente moins
pendant l’hiver et au moment de la
reproduction.
Sur les 191 familles de poissons osseux vivant dans les eaux européennes, seules un petit nombre
d’entre elles présentent un intérêt
commercial. Les plus importantes
sont les Merlucciidés et Gadidés
(merlu, morue, lieu noir, merlan,
lieu jaune, lingues, églefin...), les Soléidés et autres poissons plats (soles,
cardines, turbot, limande-sole,
plie...), les Scombridés (maquereau,
germon, thon rouge...), les Clupéidés (sardine, hareng, anchois, sprat).
x n s s s o SN O SSiO d