AVANT-PROPOS
Cet ouvrage a été réalisé à la demande d'organismes professionnels : ANOP (Association nationale des Organisations de
producteurs), PROMER (Comité national de propagande pour la
consommation des produits de la mer), FROM (Fonds régionaux
d'organisation des marchés), avec l'aide du FIOM (Fonds d'intervention et d'organisation des marchés des produits de la pêche
maritime et des cultures marines), pour remédier aux difficultés
de compréhension entre marins de la mer du Nord, de la
Manche, de l'Atlantique et de la Méditerranée lorsqu'ils parlent
entre eux des poissons qui, selon les ports, ont des noms différents. Une appellation peut, suivant les régions, correspondre à plusieurs espèces. Une liste des noms
communs français et étrangers avait été publiée par Joubin et Le Danois, en 1924 et 1925, dans les
Mémoires de l'Office scientifique et technique des Pêches maritimes. Il fallait remettre à jour cet ouvrage depuis longtemps épuisé. Le problème était de fournir pour chaque poisson une illustration qui
permette de reconnaître immédiatement l'espèce. Nous avons été ainsi amenés à réaliser des photographies en couleur de grande qualité grâce à la mise au point par Pierre Porché de l'Ifremer - Centre
de Nantes, d'un procédé permettant de photographier les poissons peu après leur capture à bord des
navires de recherche océanographique. Nous avons été souvent sollicités par les importateurs pour
leur indiquer à quel poisson correspondait tel nom étranger, par des enseignants, des naturalistes, des
professionnels... pour avoir des indications sur la croissance, la reproduction, les moeurs, les tailles atteintes par telle ou telle espèce. Il nous a donc semblé intéressant d'ajouter aux noms vernaculaires les
noms européens, et des données aussi complètes que possible sur la biologie des poissons commerciaux comme l'ont fait pour leurs pays les danois Muus et Dahlstoom (1964) ou l'anglais Wheeler
(1969). Nous avons ainsi résumé les travaux français et étrangers que nous avons pu consulter.
D'autre part, prenant exemple sur le magnifique Atlas of the Seas around the British Isles, (1981),
nous avons également présenté quelques cartes concernant le relief et les facteurs de milieu des zones
fréquentées par nos bateaux. Nous avons aussi donné des renseignements sommaires sur les
techniques de pêche les plus utilisées en France. Les dessins et schémas sont de Jean-Jacques Vayne,
dessinateur du Service d'ichtyologie de l'Ifremer. Un certain nombre de ces dessins sont des originaux.
Les autres ont été empruntés à divers travaux (fiches d'identification de la FAO, Grassé, Boué et Chanton, Perrier, Deniel, Le Cann, Milcendeau, Farrugio, Sorbe).
Cet ouvrage n'est pas une faune et ne traite que des espèces commerciales ou susceptibles d'être
commercialisées. Pour déterminer une espèce rare, nous renvoyons le lecteur à des livres spécialisés
comme Bauchot et Pras (1980) ou la faune d'Europe (voir : Pour en savoir plus).
Nous remercions tous ceux qui ont contribué par leurs remarques et leurs commentaires à améliorer
cet ouvrage et, en particulier, nos collègues François Meunier du Laboratoire d'ichtyologie du Museum
national d'Histoire naturelle de Paris, Albert Campillo de la Station Ifremer de Sète, Pascal Lorance du
Centre Ifremer de Boulogne-sur-Mer et Yves Desaunay du Centre Ifremer de Nantes. Nous remercions
également pour leurs photographies Jean-Jacques Vayne et Didier Leguay de l'Ifremer-La Rochelle,
Jean-Pierre Minet de l'Ifremer-Boulogne-sur-Mer, Marc Taquet de l'Ifremer- Martinique, André Forest de
l'Ifremer-Nantes, V. Leclerc (Paris), H. de Comarmond et C. Drapier du Fiom, Paris, pour nous avoir
fourni des documents permettant de réactualiser les statistiques de captures, M. Nodier et A. N. Tarsens
du Fiom, Paris, et pour son assistance technique Maryvonne Thomas de l'Ifremer - La Rochelle.
Ifremer-La Rochelle/L'Houmeau, Le 1er janvier 1997
jean-Claude QUÉRO
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Cet ouvrage a été réalisé à la demande d'organismes professionnels : ANOP (Association nationale des Organisations de
producteurs), PROMER (Comité national de propagande pour la
consommation des produits de la mer), FROM (Fonds régionaux
d'organisation des marchés), avec l'aide du FIOM (Fonds d'intervention et d'organisation des marchés des produits de la pêche
maritime et des cultures marines), pour remédier aux difficultés
de compréhension entre marins de la mer du Nord, de la
Manche, de l'Atlantique et de la Méditerranée lorsqu'ils parlent
entre eux des poissons qui, selon les ports, ont des noms différents. Une appellation peut, suivant les régions, correspondre à plusieurs espèces. Une liste des noms
communs français et étrangers avait été publiée par Joubin et Le Danois, en 1924 et 1925, dans les
Mémoires de l'Office scientifique et technique des Pêches maritimes. Il fallait remettre à jour cet ouvrage depuis longtemps épuisé. Le problème était de fournir pour chaque poisson une illustration qui
permette de reconnaître immédiatement l'espèce. Nous avons été ainsi amenés à réaliser des photographies en couleur de grande qualité grâce à la mise au point par Pierre Porché de l'Ifremer - Centre
de Nantes, d'un procédé permettant de photographier les poissons peu après leur capture à bord des
navires de recherche océanographique. Nous avons été souvent sollicités par les importateurs pour
leur indiquer à quel poisson correspondait tel nom étranger, par des enseignants, des naturalistes, des
professionnels... pour avoir des indications sur la croissance, la reproduction, les moeurs, les tailles atteintes par telle ou telle espèce. Il nous a donc semblé intéressant d'ajouter aux noms vernaculaires les
noms européens, et des données aussi complètes que possible sur la biologie des poissons commerciaux comme l'ont fait pour leurs pays les danois Muus et Dahlstoom (1964) ou l'anglais Wheeler
(1969). Nous avons ainsi résumé les travaux français et étrangers que nous avons pu consulter.
D'autre part, prenant exemple sur le magnifique Atlas of the Seas around the British Isles, (1981),
nous avons également présenté quelques cartes concernant le relief et les facteurs de milieu des zones
fréquentées par nos bateaux. Nous avons aussi donné des renseignements sommaires sur les
techniques de pêche les plus utilisées en France. Les dessins et schémas sont de Jean-Jacques Vayne,
dessinateur du Service d'ichtyologie de l'Ifremer. Un certain nombre de ces dessins sont des originaux.
Les autres ont été empruntés à divers travaux (fiches d'identification de la FAO, Grassé, Boué et Chanton, Perrier, Deniel, Le Cann, Milcendeau, Farrugio, Sorbe).
Cet ouvrage n'est pas une faune et ne traite que des espèces commerciales ou susceptibles d'être
commercialisées. Pour déterminer une espèce rare, nous renvoyons le lecteur à des livres spécialisés
comme Bauchot et Pras (1980) ou la faune d'Europe (voir : Pour en savoir plus).
Nous remercions tous ceux qui ont contribué par leurs remarques et leurs commentaires à améliorer
cet ouvrage et, en particulier, nos collègues François Meunier du Laboratoire d'ichtyologie du Museum
national d'Histoire naturelle de Paris, Albert Campillo de la Station Ifremer de Sète, Pascal Lorance du
Centre Ifremer de Boulogne-sur-Mer et Yves Desaunay du Centre Ifremer de Nantes. Nous remercions
également pour leurs photographies Jean-Jacques Vayne et Didier Leguay de l'Ifremer-La Rochelle,
Jean-Pierre Minet de l'Ifremer-Boulogne-sur-Mer, Marc Taquet de l'Ifremer- Martinique, André Forest de
l'Ifremer-Nantes, V. Leclerc (Paris), H. de Comarmond et C. Drapier du Fiom, Paris, pour nous avoir
fourni des documents permettant de réactualiser les statistiques de captures, M. Nodier et A. N. Tarsens
du Fiom, Paris, et pour son assistance technique Maryvonne Thomas de l'Ifremer - La Rochelle.
Ifremer-La Rochelle/L'Houmeau, Le 1er janvier 1997
jean-Claude QUÉRO
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