Autres percoïdes
commerciaux
Ce sont des espèces dont les captures ne sont pas très importantes dans les pêches françaises soit
parce que leur aire de répartition est trop septentrionale (loup de l'Atlantique), trop méridionale
(mérou noir, uranoscope de l'Atlantique) ou trop profonde (sonneur commun), soit que leur
abondance est trop faible (bar tacheté, serran chèvre, serran écriture, coquette), soit que leur taille
est trop petite (blennies, gobies), soit que leur chair n'est pas très recherchée (mendole, picarel).
MORONIDÉS
■ Caractères
Il se reconnaît à la présence de nombreuses taches noires sur le corps, de
dents sur toute la surface du vomer (en
forme d’ancre de marine) et au
nombre d’écailles sur la ligne latérale
57 à 65 (surtout 60). Sa taille maximale est de 60 cm.
ACROPOMATIDÉS
Cernier
Polyprion americanus
(Schneider, 1801)
■ Caracféres
Il se reconnaît à la coloration de son
corps gris-noir violacé avec parfois des
taches irrégulières plus sombres, à la présence d’une crête osseuse sur l’opercule,
d’une seule nageoire dorsale avec 11 à
12 rayons épineux et 11 à 12 rayons
mous et d’une anale avec 3 épines et 8
ou 9 rayons mous. Sa taille maximale
est de 2 m pour un poids de 50 à 70 kg.
■ Répartition
Il se trouve dans l’Atlantique est,
depuis la Norvège jusqu’en Afrique du
■ Répartition
Il se trouve dans l’Atlantique est, du
golfe de Gascogne au Sénégal, et en
Méditerranée. Sur nos côtes, il n’est
commun qu’en Méditerranée et dans
la moitié sud du golfe de Gascogne.
Sud, en Méditerranée et en Atlantique
ouest, entre 40 et 500 m de profondeur
et à la surface.
B Biologie
Il vit dans les fonds rocheux ou de corail. Les pêcheurs le capturent également en surface autour des objets flottants (épaves, algues) d’où les noms de
« daurade des bois » à La Rochelle, et de
« vieille de bois » ou « poisson de bois »
en Bretagne, « wreck fish » : (poisson
Bar tacheté
Dicentrarchus punctatus
(Bloch, 1792)
■ Biologie
C’est une espèce côtière fréquentant
de préférence les fonds de sable, de
vase sableuse et de roches. Il peut vivre
en eaux saumâtres. Sa croissance est
moins rapide que celle du bar commun. Il atteint 10 cm à 1 an, 19 cm à
2 ans, 26 cm à 3 ans, 31 cm à 4 ans,
35 cm à 5 ans, 38 cm à 6 ans, 41 cm à
7 ans. Il se nourrit de poissons, de
mollusques et de crustacés.
d’épave) en anglais. Il était souvent pris
sur les thoniers, vers la fin des campagnes de pêche au germon, les marins
jetant à l’eau des pièces de bois pour les
attirer. Ce sont surtout les jeunes que
l’on capture ainsi. Hermaphrodite protogynique le cernier, en acquérant la
maturité sexuelle, est femelle. Il devient
mâle en vieillissant. En Méditerranée, il
se reproduit en hiver, les larves se trouvant dans le plancton de janvier à avril.
Sa chair est très estimée.
230
commerciaux
Ce sont des espèces dont les captures ne sont pas très importantes dans les pêches françaises soit
parce que leur aire de répartition est trop septentrionale (loup de l'Atlantique), trop méridionale
(mérou noir, uranoscope de l'Atlantique) ou trop profonde (sonneur commun), soit que leur
abondance est trop faible (bar tacheté, serran chèvre, serran écriture, coquette), soit que leur taille
est trop petite (blennies, gobies), soit que leur chair n'est pas très recherchée (mendole, picarel).
MORONIDÉS
■ Caractères
Il se reconnaît à la présence de nombreuses taches noires sur le corps, de
dents sur toute la surface du vomer (en
forme d’ancre de marine) et au
nombre d’écailles sur la ligne latérale
57 à 65 (surtout 60). Sa taille maximale est de 60 cm.
ACROPOMATIDÉS
Cernier
Polyprion americanus
(Schneider, 1801)
■ Caracféres
Il se reconnaît à la coloration de son
corps gris-noir violacé avec parfois des
taches irrégulières plus sombres, à la présence d’une crête osseuse sur l’opercule,
d’une seule nageoire dorsale avec 11 à
12 rayons épineux et 11 à 12 rayons
mous et d’une anale avec 3 épines et 8
ou 9 rayons mous. Sa taille maximale
est de 2 m pour un poids de 50 à 70 kg.
■ Répartition
Il se trouve dans l’Atlantique est,
depuis la Norvège jusqu’en Afrique du
■ Répartition
Il se trouve dans l’Atlantique est, du
golfe de Gascogne au Sénégal, et en
Méditerranée. Sur nos côtes, il n’est
commun qu’en Méditerranée et dans
la moitié sud du golfe de Gascogne.
Sud, en Méditerranée et en Atlantique
ouest, entre 40 et 500 m de profondeur
et à la surface.
B Biologie
Il vit dans les fonds rocheux ou de corail. Les pêcheurs le capturent également en surface autour des objets flottants (épaves, algues) d’où les noms de
« daurade des bois » à La Rochelle, et de
« vieille de bois » ou « poisson de bois »
en Bretagne, « wreck fish » : (poisson
Bar tacheté
Dicentrarchus punctatus
(Bloch, 1792)
■ Biologie
C’est une espèce côtière fréquentant
de préférence les fonds de sable, de
vase sableuse et de roches. Il peut vivre
en eaux saumâtres. Sa croissance est
moins rapide que celle du bar commun. Il atteint 10 cm à 1 an, 19 cm à
2 ans, 26 cm à 3 ans, 31 cm à 4 ans,
35 cm à 5 ans, 38 cm à 6 ans, 41 cm à
7 ans. Il se nourrit de poissons, de
mollusques et de crustacés.
d’épave) en anglais. Il était souvent pris
sur les thoniers, vers la fin des campagnes de pêche au germon, les marins
jetant à l’eau des pièces de bois pour les
attirer. Ce sont surtout les jeunes que
l’on capture ainsi. Hermaphrodite protogynique le cernier, en acquérant la
maturité sexuelle, est femelle. Il devient
mâle en vieillissant. En Méditerranée, il
se reproduit en hiver, les larves se trouvant dans le plancton de janvier à avril.
Sa chair est très estimée.
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