Griset
Spondyliosoma cantharus (Linné, 1758)
'S
PERCIFORMES
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Perciformes.
Famille :
Sparidés.
Sa chair assez molle est assez peu estimée. Il est commercialisé à l'état frais.
Autre dénomination de vente
admise : dorade grise.
B Noms français régionaux
Manche : brème commune
(Boulogne), dorade, pilonneau
(Normandie), brème de mer, brème
de rochers, pironot, sarde
(Cherbourg), brème (Granville).
Adantique : pageot gris (Concarneau,
Lorient), bezu (Belle-Ile), mangegoëmon (Vendée), burlot (île de Ré),
dorade noire (Oléron), bouchon
(Bayonne).
Méditerranée : gallet (Roussillon),
brème (Sète), can tarda, sar
(Languedoc), cantarelo, canto, sarg,
tanudo (Provence), tanuda (Nice,
Corse).
■ Noms FAO
Français : griset.
Anglais : black bream.
Espagnol : chopa.
Noms européens
Allemand : Streifenbrassen.
Anglais : black sea bream.
Espagnol : chopa.
Grec : kanataros.
Italien : cantarella.
Norvégien : havkaruss.
Portugais : choupa.
Suédois : havsruda.
B Répartition géographique
Atlantique est, de la Norvège (rare) et
du nord de l’Ecosse jusqu’à l’Angola.
Méditerranée, mer Noire (rare).
B Répartition bathymétrique
Il vit près de la côte, où les jeunes
sont abondants, jusqu’à environ
100 m de profondeur.
B Caractères distinctifs
Le griset est caractérisé par sa coloration grisâtre (presque bleu foncé lorsqu’il est vivant) ornementée de lignes
longitudinales jaune doré (disparaissant à la mort), mais dépourvue de
larges taches noires ou de rayures
sombres comme il en existe chez beaucoup de Sparidés. De même les mâchoires ne présentent ni molaires ni canines, mais 4 à 6 rangées de petites
dents pointues. Notons que chez le griset le profil de la tête est déprimé au niveau des yeux.
Taille maximale : 50 cm.
Taille commune : 15-40 cm.
Taille minimale autorisée : (CEE
du 7.10.1986) : 23 cm dans l’Atlantique européen du Portugal (36°N)
au Nord-Ecosse (60°N) jusqu’à
18°W, en Manche et mer du Nord
jusqu’à 64°N et 4°W.
B Confusions possibles
Le griset peut être confondu surtout
avec la saupe, le bogue ou l’oblade.
La présence de 9 à 11 rayons à la nageoire anale et la grande taille de ses
pectorales atteignant l’anus le difféRépartition géographique du griset
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Spondyliosoma cantharus (Linné, 1758)
'S
PERCIFORMES
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Perciformes.
Famille :
Sparidés.
Sa chair assez molle est assez peu estimée. Il est commercialisé à l'état frais.
Autre dénomination de vente
admise : dorade grise.
B Noms français régionaux
Manche : brème commune
(Boulogne), dorade, pilonneau
(Normandie), brème de mer, brème
de rochers, pironot, sarde
(Cherbourg), brème (Granville).
Adantique : pageot gris (Concarneau,
Lorient), bezu (Belle-Ile), mangegoëmon (Vendée), burlot (île de Ré),
dorade noire (Oléron), bouchon
(Bayonne).
Méditerranée : gallet (Roussillon),
brème (Sète), can tarda, sar
(Languedoc), cantarelo, canto, sarg,
tanudo (Provence), tanuda (Nice,
Corse).
■ Noms FAO
Français : griset.
Anglais : black bream.
Espagnol : chopa.
Noms européens
Allemand : Streifenbrassen.
Anglais : black sea bream.
Espagnol : chopa.
Grec : kanataros.
Italien : cantarella.
Norvégien : havkaruss.
Portugais : choupa.
Suédois : havsruda.
B Répartition géographique
Atlantique est, de la Norvège (rare) et
du nord de l’Ecosse jusqu’à l’Angola.
Méditerranée, mer Noire (rare).
B Répartition bathymétrique
Il vit près de la côte, où les jeunes
sont abondants, jusqu’à environ
100 m de profondeur.
B Caractères distinctifs
Le griset est caractérisé par sa coloration grisâtre (presque bleu foncé lorsqu’il est vivant) ornementée de lignes
longitudinales jaune doré (disparaissant à la mort), mais dépourvue de
larges taches noires ou de rayures
sombres comme il en existe chez beaucoup de Sparidés. De même les mâchoires ne présentent ni molaires ni canines, mais 4 à 6 rangées de petites
dents pointues. Notons que chez le griset le profil de la tête est déprimé au niveau des yeux.
Taille maximale : 50 cm.
Taille commune : 15-40 cm.
Taille minimale autorisée : (CEE
du 7.10.1986) : 23 cm dans l’Atlantique européen du Portugal (36°N)
au Nord-Ecosse (60°N) jusqu’à
18°W, en Manche et mer du Nord
jusqu’à 64°N et 4°W.
B Confusions possibles
Le griset peut être confondu surtout
avec la saupe, le bogue ou l’oblade.
La présence de 9 à 11 rayons à la nageoire anale et la grande taille de ses
pectorales atteignant l’anus le difféRépartition géographique du griset
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