Dans le secteur des surgelés, la légère reprise de la valeur des
ventes de produits de la mer est imputable à la hausse des
coûts de l'approvisionnement en poissons blancs. La fabrication de produits à faible valeur ajoutée (poissons nature ou
panés surgelés) reste le cœur du marché, tandis que les plats
préparés représentent à peine plus du quart des achats des
ménages.
Perspectives
La demande d'informations sur la qualité, qui traverse l'ensemble des filières agro-alimentaires, touche également les
produits aquatiques, qui connaissent à leur tour un développement des démarches en ce sens, avec les contraintes
spécifiques inhérentes à la nature et à l'origine marine.
Signes officiels de qualité et marques commerciales constituent aussi un moyen de segmenter le marché des produits
de la mer frais en identifiant provenance et techniques
d'exploitation, pour la pêche comme pour l'élevage. Autres
enjeux majeurs, la maîtrise de l'approvisionnement et la recherche d'innovations s'imposent aux différents acteurs,
producteurs, transformateurs et distributeurs, et vont
modifier sensiblement les relations entre les entreprises dans
la filière des produits de la mer (en matière de concentration,
d'intégration, de contractualisation).
Consommation à domicile (parts de marché valeur)
26 milliards de francs
unité: %,
Source : données brutes panel Secodip.
Conserves
Produits de la mer
surgelés
Produits FSS
+Traiteur de la mer
Coquillages, crustacés,
céphalopodes
lissons frais
q
s
indusel
10. Actions publiques en faveur de la filière
des produits de la mer
Les aides publiques en faveur de la filière des produits de la
mer sont, pour l'essentiel, nationales et européennes. Au niveau
européen, elles proviennent de l'Instrument d'orientation de
la pêche (Ifop), du Fonds européen d'orientation et de garantie
agricole (Feoga) et de l'initiative communautaire Pesca. Les
différentes aides publiques gérées par l'Ofimer sont principalement destinées :
-àl'organisation des marchés dans le cadi e de l'Organisation
commune des marchés (OCM) et de la politique commune de
la pêche ;
-aux actions de restructuration de la filière des produits de
la mer.
L'Ofimer
L'Ofimer est un établissement public à caractère industriel et
commercial qui s'est substitué au Fiom en 1999, conformément à la loi d'orientation de novembre 1997 (cf. supra:
« Pêches maritimes »). Placé sous la double tutelle du ministère de l'Agriculture et de la Pêche et du ministère chargé
des Finances et du Budget, l'Office a vu ses missions élargies
afin d'inciter er d'accompagner les démarches de valorisation
des produits. Outre la production et la première vente, les
compétences de l'Office comprennent désormais le suivi des
activités de transformation, de transport et de logistique,
ainsi que la distribution et l'innovation technique.
Ressources de l'Ofimer
1 Total des produits
dont subventions d'exploitation
dont subventions État
dont subventions Feoga
1997
353,8
214,2
125,3
83,5
1998
285.9
164 8
103,4
55,4
Consommation à domicile en 1998
528 7001 de poids net
Unité: MF.
Source : Ofimer.
En 1996, les interventions économiques de l'Ofimer, pour
un monrant de 116,21 millions de francs, sonr consacrées à
hauteur de 20 % à la promotion de la consommation, à
l'organisation du marché (40%) et à l'orientation de la
production (40 %).
21
Conserves
Produits de la mer
surgelés
Produits FSS
+Traiteur de la mer
Coquillages, crustacés,
céphalopodes
Actions en faveur des entreprises de pêche
et de cultures marines
Selon le rapport sur le projet de loi de finances pour 1998,
les actions en faveur des entreprises de pêche et de cultures
marines ont généré un montant total de crédits del 90,6 millions de francs en 1996. Ces crédits concernenr de manière
prioritaire l'ajustement de la flotte de pêche française aux
objectifs définis par les POP (cf. supra) et la modernisation
des navires de pêche et des entreprises d'aquaculture.
Unité :%.
Poissons frais
ventes de produits de la mer est imputable à la hausse des
coûts de l'approvisionnement en poissons blancs. La fabrication de produits à faible valeur ajoutée (poissons nature ou
panés surgelés) reste le cœur du marché, tandis que les plats
préparés représentent à peine plus du quart des achats des
ménages.
Perspectives
La demande d'informations sur la qualité, qui traverse l'ensemble des filières agro-alimentaires, touche également les
produits aquatiques, qui connaissent à leur tour un développement des démarches en ce sens, avec les contraintes
spécifiques inhérentes à la nature et à l'origine marine.
Signes officiels de qualité et marques commerciales constituent aussi un moyen de segmenter le marché des produits
de la mer frais en identifiant provenance et techniques
d'exploitation, pour la pêche comme pour l'élevage. Autres
enjeux majeurs, la maîtrise de l'approvisionnement et la recherche d'innovations s'imposent aux différents acteurs,
producteurs, transformateurs et distributeurs, et vont
modifier sensiblement les relations entre les entreprises dans
la filière des produits de la mer (en matière de concentration,
d'intégration, de contractualisation).
Consommation à domicile (parts de marché valeur)
26 milliards de francs
unité: %,
Source : données brutes panel Secodip.
Conserves
Produits de la mer
surgelés
Produits FSS
+Traiteur de la mer
Coquillages, crustacés,
céphalopodes
lissons frais
q
s
indusel
10. Actions publiques en faveur de la filière
des produits de la mer
Les aides publiques en faveur de la filière des produits de la
mer sont, pour l'essentiel, nationales et européennes. Au niveau
européen, elles proviennent de l'Instrument d'orientation de
la pêche (Ifop), du Fonds européen d'orientation et de garantie
agricole (Feoga) et de l'initiative communautaire Pesca. Les
différentes aides publiques gérées par l'Ofimer sont principalement destinées :
-àl'organisation des marchés dans le cadi e de l'Organisation
commune des marchés (OCM) et de la politique commune de
la pêche ;
-aux actions de restructuration de la filière des produits de
la mer.
L'Ofimer
L'Ofimer est un établissement public à caractère industriel et
commercial qui s'est substitué au Fiom en 1999, conformément à la loi d'orientation de novembre 1997 (cf. supra:
« Pêches maritimes »). Placé sous la double tutelle du ministère de l'Agriculture et de la Pêche et du ministère chargé
des Finances et du Budget, l'Office a vu ses missions élargies
afin d'inciter er d'accompagner les démarches de valorisation
des produits. Outre la production et la première vente, les
compétences de l'Office comprennent désormais le suivi des
activités de transformation, de transport et de logistique,
ainsi que la distribution et l'innovation technique.
Ressources de l'Ofimer
1 Total des produits
dont subventions d'exploitation
dont subventions État
dont subventions Feoga
1997
353,8
214,2
125,3
83,5
1998
285.9
164 8
103,4
55,4
Consommation à domicile en 1998
528 7001 de poids net
Unité: MF.
Source : Ofimer.
En 1996, les interventions économiques de l'Ofimer, pour
un monrant de 116,21 millions de francs, sonr consacrées à
hauteur de 20 % à la promotion de la consommation, à
l'organisation du marché (40%) et à l'orientation de la
production (40 %).
21
Conserves
Produits de la mer
surgelés
Produits FSS
+Traiteur de la mer
Coquillages, crustacés,
céphalopodes
Actions en faveur des entreprises de pêche
et de cultures marines
Selon le rapport sur le projet de loi de finances pour 1998,
les actions en faveur des entreprises de pêche et de cultures
marines ont généré un montant total de crédits del 90,6 millions de francs en 1996. Ces crédits concernenr de manière
prioritaire l'ajustement de la flotte de pêche française aux
objectifs définis par les POP (cf. supra) et la modernisation
des navires de pêche et des entreprises d'aquaculture.
Unité :%.
Poissons frais