Microalgues marines : les enjeux de la recherche
conduit à des résultats de survie, croissance, et
indice de transformation alimentaire bien
meilleurs que lorsque l'élevage est réalisé en eau
claire. Chez la daurade, cette condition est même
un impératif de production économique.
Les raisons du rôle positif des microalgues dans
les bassins d'élevage larvaire ne sont pas encore
entièrement comprises, car les cultures phytoplanctoniques sont des milieux complexes de
matières en suspension (vivantes ou mortes) et
solubles, organiques ou non. L'amélioration de la
qualité de l'eau par oxygénation, stabilisation du
pH, etc. est une certitude, mais n'explique pas
tout. Le rôle nutritionnel direct ou indirect (via les
rotifères) est également certain.
Si la fonction énergétique ne peut être retenue du
fait de la faiblesse des doses distribuées, les fonctions vitaminiques, inductrices de processus comportementaux (prise initiale de nourriture) ou physiologiques (lipoprotéinogénèse intestinale), l'excrétion de substances solubles directement assimilables par les larves (glucose) sont confirmées.
D'autres fonctions positives comme la régulation
de populations bactériennes, l'effet probiotique,
l'immunostimulation non spécifique par augmentation des protections membranaires (sécrétions
muqueuses stimulées par la néoglycogénèse), le
début de stimulation antigénique par glucanes de
parois, etc. sont toutes constatées mais pas encore
suffisamment étudiées pour être comprises (donc
suffisamment analysées pour être utilisées sous
d'autres formulations que le produit brut).
Les qualités non conventionnelles {i.e. non encore
comprises) des microalgues les font parfois utiliser
empiriquement sous diverses formes dans des
compositions alimentaires pour ['écloserie ou
l'aquariologie. Souvent assumé par des spirulines
aujourd'hui, ce marché pourrait être diversifié par
des microalgues marines plus performantes dans
l'avenir.
Le marché des microalgues
pour la larviculture des poissons
L'offre d'un produit consistant dans des cellules
vivantes concentrées, de la pâte congelée ou
1 7. MicroAlgue, Nourriture Transitoire de l'Aquaculture, prograi
1 8. D'après TINAMENOR S.A., 1 995.
19. D'après Hèliosynthëse S.A., 1995.
lyophilisée, etc. à prix compétitif conduirait certainement à un changement radical des techniques de production de proies (donc de larves)
en écloserie. En effet, la culture des algues en
écloserie introduit des charges importantes en
main d'oeuvre et amortissement d'installation,
que les producteurs souhaitent minimiser. Ils
devraient être preneurs de pâte de microalgue
s'ils sont convaincus de son efficacité, ce que
laissent espérer les résultats de recherche et leur
validation (programme MANTA
17 ), et s'ils y trouvent un avantage financier, ce qui nécessite des
prix de mise en marché plus bas que les coûts
de production interne.
Comme le fait apparaître notre analyse (voir
« Coût de revient des microalgues produites en
phototrophie », supra), le coût de revient de la
biomasse produite dans les installations d'aquaculture est très sensiblement plus élevé que celui
des photobioréacteurs à couche mince. Or ce
constat est loin d'être admis puisque le premier
est réputé de l'ordre de 1000 et 1400 FF/kg
18 ,
poids sec. Celui des installations spécialisées de
grande taille étant d'environ 1 500 FF/kg
19 , poids
sec, on comprend mieux l'absence de demande,
d'autant qu'à ce prix s'ajoutent ceux du transport, du stockage et de la distribution.
La mise en œuvre des techniques récentes de production et de préservation pourrait donc créer une
situation favorable à l'émergence de nouveaux
produits. C'est ainsi qu'au Japon, des microalgues
du genre Chlorella enrichies en vitamine B12 sont
déjà commercialisées sous forme de pâte congelée pour les cultures de rotifères. Sur la base des
productions aquacoles actuelles en Europe, la production d'algues pour les écloseries est estimée à
3-4 tonnes/an, soit un chiffre d'affaires compris
entre 4 et 5 MFF. À ce marché devrait s'ajouter
celui de l'aquariophilie, difficile à évaluer.
Les développements en cours
Un fort potentiel de recherche international est
mobilisé sur la nutrition des larves de poisson,
ciblé principalement sur les acides gras et les aliments inertes, où les algues interviennent face à
d'autres produits substitutifs.
me européen AIR! -CT92-286.
conduit à des résultats de survie, croissance, et
indice de transformation alimentaire bien
meilleurs que lorsque l'élevage est réalisé en eau
claire. Chez la daurade, cette condition est même
un impératif de production économique.
Les raisons du rôle positif des microalgues dans
les bassins d'élevage larvaire ne sont pas encore
entièrement comprises, car les cultures phytoplanctoniques sont des milieux complexes de
matières en suspension (vivantes ou mortes) et
solubles, organiques ou non. L'amélioration de la
qualité de l'eau par oxygénation, stabilisation du
pH, etc. est une certitude, mais n'explique pas
tout. Le rôle nutritionnel direct ou indirect (via les
rotifères) est également certain.
Si la fonction énergétique ne peut être retenue du
fait de la faiblesse des doses distribuées, les fonctions vitaminiques, inductrices de processus comportementaux (prise initiale de nourriture) ou physiologiques (lipoprotéinogénèse intestinale), l'excrétion de substances solubles directement assimilables par les larves (glucose) sont confirmées.
D'autres fonctions positives comme la régulation
de populations bactériennes, l'effet probiotique,
l'immunostimulation non spécifique par augmentation des protections membranaires (sécrétions
muqueuses stimulées par la néoglycogénèse), le
début de stimulation antigénique par glucanes de
parois, etc. sont toutes constatées mais pas encore
suffisamment étudiées pour être comprises (donc
suffisamment analysées pour être utilisées sous
d'autres formulations que le produit brut).
Les qualités non conventionnelles {i.e. non encore
comprises) des microalgues les font parfois utiliser
empiriquement sous diverses formes dans des
compositions alimentaires pour ['écloserie ou
l'aquariologie. Souvent assumé par des spirulines
aujourd'hui, ce marché pourrait être diversifié par
des microalgues marines plus performantes dans
l'avenir.
Le marché des microalgues
pour la larviculture des poissons
L'offre d'un produit consistant dans des cellules
vivantes concentrées, de la pâte congelée ou
1 7. MicroAlgue, Nourriture Transitoire de l'Aquaculture, prograi
1 8. D'après TINAMENOR S.A., 1 995.
19. D'après Hèliosynthëse S.A., 1995.
lyophilisée, etc. à prix compétitif conduirait certainement à un changement radical des techniques de production de proies (donc de larves)
en écloserie. En effet, la culture des algues en
écloserie introduit des charges importantes en
main d'oeuvre et amortissement d'installation,
que les producteurs souhaitent minimiser. Ils
devraient être preneurs de pâte de microalgue
s'ils sont convaincus de son efficacité, ce que
laissent espérer les résultats de recherche et leur
validation (programme MANTA
17 ), et s'ils y trouvent un avantage financier, ce qui nécessite des
prix de mise en marché plus bas que les coûts
de production interne.
Comme le fait apparaître notre analyse (voir
« Coût de revient des microalgues produites en
phototrophie », supra), le coût de revient de la
biomasse produite dans les installations d'aquaculture est très sensiblement plus élevé que celui
des photobioréacteurs à couche mince. Or ce
constat est loin d'être admis puisque le premier
est réputé de l'ordre de 1000 et 1400 FF/kg
18 ,
poids sec. Celui des installations spécialisées de
grande taille étant d'environ 1 500 FF/kg
19 , poids
sec, on comprend mieux l'absence de demande,
d'autant qu'à ce prix s'ajoutent ceux du transport, du stockage et de la distribution.
La mise en œuvre des techniques récentes de production et de préservation pourrait donc créer une
situation favorable à l'émergence de nouveaux
produits. C'est ainsi qu'au Japon, des microalgues
du genre Chlorella enrichies en vitamine B12 sont
déjà commercialisées sous forme de pâte congelée pour les cultures de rotifères. Sur la base des
productions aquacoles actuelles en Europe, la production d'algues pour les écloseries est estimée à
3-4 tonnes/an, soit un chiffre d'affaires compris
entre 4 et 5 MFF. À ce marché devrait s'ajouter
celui de l'aquariophilie, difficile à évaluer.
Les développements en cours
Un fort potentiel de recherche international est
mobilisé sur la nutrition des larves de poisson,
ciblé principalement sur les acides gras et les aliments inertes, où les algues interviennent face à
d'autres produits substitutifs.
me européen AIR! -CT92-286.