10 - L'aquaculture extensive en eaux douces
21
3351
C. carplo
FTZYI H. molltrlx
r77l A. nobllla
I C. Idella
3228
Figure 10.7 - Relation entre les pourcentages numériques des espèces introduites dans
l'étang lors de la mise en charge (A) et les proportions pondérales lors de la
récolte (B). Les productions en kg/ha sont indiquées pour chaque
combinaison au-dessous de chaque cercle (d'après Luscan 1973).
4.4. Le cas des étangs de premier alevinage
Les étangs de premier alevinage, dans lesquels on déverse des larves vésiculées
pour récolter, quatre à six semaines plus tard, des alevins de quelques grammes,
constitue un exemple de manipulation poussée d'écosystème. Cela implique que l'on
fasse coïncider l'éclosion des larves et leur croissance avec le développement de la
chaîne alimentaire, de façon que les juvéniles disposent à tout moment de proies en
quantité et de qualité appropriées : la taille des organismes planctoniques doit être en
rapport avec la taille des poissons juvéniles, notamment celle de leur bouche.
La méthode la plus largement pratiquée, par exemple en Europe centrale,
consiste à conduire des façons culturales dans de petits étangs de 100 à 1 000 m" avec
379