potentiel de développement sous exploité (Etats-Unis, Canada, etc.). Ces
derniers ont en effet à leur actif de très nombreuses expérimentations et
quelques tests de commercialisation avec divers produits de la pêche.
Les Pays-Bas
Les Pays-Bas font figure de moteur, en Europe avec près de 15 000 t
de denrées alimentaires ionisées en 1987(28). C'est également le premier
pays au monde en matière de nombre d'autorisations accordées toutes
denrées alimentaires et tous produits de la pêche confondus.
Les Pays-Bas sont très avancé aussi bien en recherche appliquée qu'en
matière d'applications industrielles. La réglementation libérale n'impose pas
l'étiquetage des denrées traitées, lesquelles sont destinées en majorité à
l'exportation vers la CEE et les Etats-Unis.
L'exploitation industrielle de la radio-conservation des aliments en généra
et des produits de la pêche en particulier est dominée par la société
Gammaster à Ede. Son dynamisme lui a permis de s'imposer rapidement
dans le monde en profitant de l'attentisme des autres pays,
La Belgique
L'ionisation, en Belgique, est soutenue par les pouvoirs publics et soumise
à une législation relativement souple. Ainsi, l'étiquetage des produits traités
n'est pas obligatoire. Cette souplesse de la législation permet à certains
industriels français et allemands de faire traiter leurs produits à Fleurus
soit à titre commercial soit à titre expérimental. Cependant, la rumeur selon
laquelle la France serait massivement approvisionnée par des produits
ionisés provenant de Belgique ne semble pas fondée.
En Belgique, les denrées alimentaires sont traitées par une seule unité
(Gammir II à Fleurus) qui leur est consacrée (Tableau 26). Cette installation
a traité en 1982, 1 8241 de denrées alimentaires dont 8841 de produits
de la pêche congelés (crevettes grises, langoustines, cuisses de grenouilles,
escargots, filets de poisson, etc.). En 1985, le tonnage de denrées alimentaires
à été porté à 4 000t et la demande ne cessait d'augmenter. Ce tonnage
serait passé selon Diehl (29), à près de 10 000t en 1988.
La France
La France est bien située parmi les pays ayant développé l'ionisation.
C'est le pays qui, en fonction du nombre d'habitants, a effectué le plus
de recherches sur l'ionisation des aliments et possède la plus grande
capacité de traitement au niveau industriel en ionisation alimentaire (88).
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derniers ont en effet à leur actif de très nombreuses expérimentations et
quelques tests de commercialisation avec divers produits de la pêche.
Les Pays-Bas
Les Pays-Bas font figure de moteur, en Europe avec près de 15 000 t
de denrées alimentaires ionisées en 1987(28). C'est également le premier
pays au monde en matière de nombre d'autorisations accordées toutes
denrées alimentaires et tous produits de la pêche confondus.
Les Pays-Bas sont très avancé aussi bien en recherche appliquée qu'en
matière d'applications industrielles. La réglementation libérale n'impose pas
l'étiquetage des denrées traitées, lesquelles sont destinées en majorité à
l'exportation vers la CEE et les Etats-Unis.
L'exploitation industrielle de la radio-conservation des aliments en généra
et des produits de la pêche en particulier est dominée par la société
Gammaster à Ede. Son dynamisme lui a permis de s'imposer rapidement
dans le monde en profitant de l'attentisme des autres pays,
La Belgique
L'ionisation, en Belgique, est soutenue par les pouvoirs publics et soumise
à une législation relativement souple. Ainsi, l'étiquetage des produits traités
n'est pas obligatoire. Cette souplesse de la législation permet à certains
industriels français et allemands de faire traiter leurs produits à Fleurus
soit à titre commercial soit à titre expérimental. Cependant, la rumeur selon
laquelle la France serait massivement approvisionnée par des produits
ionisés provenant de Belgique ne semble pas fondée.
En Belgique, les denrées alimentaires sont traitées par une seule unité
(Gammir II à Fleurus) qui leur est consacrée (Tableau 26). Cette installation
a traité en 1982, 1 8241 de denrées alimentaires dont 8841 de produits
de la pêche congelés (crevettes grises, langoustines, cuisses de grenouilles,
escargots, filets de poisson, etc.). En 1985, le tonnage de denrées alimentaires
à été porté à 4 000t et la demande ne cessait d'augmenter. Ce tonnage
serait passé selon Diehl (29), à près de 10 000t en 1988.
La France
La France est bien située parmi les pays ayant développé l'ionisation.
C'est le pays qui, en fonction du nombre d'habitants, a effectué le plus
de recherches sur l'ionisation des aliments et possède la plus grande
capacité de traitement au niveau industriel en ionisation alimentaire (88).
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