. 3
- 4
DOC. ELLAB
1
BOITE DE CONNEXION
S
IMPRIMANTE
3
AFFICHEUR DIGITAL
<\
SONDE
5
CLAVIER DE PROGRAMMATION
6
CAPTEUR DE PRESSION
Figure 7 — Microprocesseur de température CMC 821
de traitements thermiques, généralement d'une durée d'une minute et
supposés à température constante pendant cette minute :
T - -Tref
Z
P
z (T) - ^ 10
Tref
La somme des valeurs pasteurisatrices permet d'obtenir la valeur pasteurisatnce totale.
23