Commercialisation
- Présenter un produit entier, bien identifié par un nom et une provenance :
"La Crevette bleue des Caraïbes" ;
- Se porter sur le marché de la grande distribution, ce qui permet
au représentant des producteurs en métropole de ne traiter qu'avec
un seul intermédiaire avant le consommateur : la centrale d'achat.
Ce circuit nécessite une information à tous les niveaux, depuis le
chef de rayon (dossier de présentation de l'animal) jusqu'à l'acheteur,
une animation régulière sur les points de vente pour soutenir la
promotion de ce produit nouveau (figure 1.47), la mise au point d'une
affiche et la distribution de 50 000 fiches-recettes en couleurs
adaptées aux goûts métropolitains (voir cahier central en couleurs).
Figure 1.47 : Animation en hypermarché.
A l'initiative de Nfremer, un groupement d'intérêt économique est créé,
un agent commercial et son financement sont mis en place très rapidement.
L'opération "Crevette bleue des Caraïbes" démarre en novembre 1988
avec l'envoi des premiers kilos de chevrettes fraîches vers les centrales
d'achat de quelques grandes chaînes d'hypermarchés (Mammouth,
Continent, etc.).
De novembre 88 à novembre 90, le bilan s'établit à 80 tonnes vendues,
soit 50 % de la production guyanaise, pour un prix moyen "rendu
métropole" de 99 F par kilo et de 78 F au producteur.
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