Calcul et distribution de la ration alimentaire
• Sur les protéines qui représentent le nutriment essentiel dans les
formules, on effectue une analyse du taux d'ABVT qui est exprimé
en grammes d'ammoniac pour cent. Les valeurs courantes ne doivent
pas dépasser 0,4 pour une farine selon la norme européenne et 0,2
pour un aliment.
• Pour les lipides, le rancissement se mesure grâce à la valeur de
peroxydation des graisses (POV) et à la mesure de l'acide
thiobarbiturique (TBA). Une bonne huile de poisson ne devrait pas
avoir un indice de POV inférieur à 160 par exemple et les valeurs
de TBA pour les farines de poisson sont de l'ordre de 80 mg.
A côté de ces déterminations, les analyses proximales (taux de protéines,
lipides, cendre et humidité) renseignent sur le sérieux du fabriquant
d'aliment et le respect de la formule indiquée sur l'étiquette.
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