Le cheptel
L'éleveur n'a jamais une vision globale de la population qu'il élève, sauf
au moment de l'ensemencement des postlarves et à la vidange du
bassin, la masse d'eau étant opaque. Or la connaissance du cheptel
est essentielle pour compenser rapidement des mortalités accidentelles,
pour ajuster régulièrement la ration d'aliment, pour prévoir les récoltes
et évaluer les stocks en fin d'année. L'éleveur doit donc apprendre à
utiliser toutes les techniques qui permettent le contrôle et le suivi de
la population en élevage.
La phase d'ensemencement des postlarves présente toujours des risques
de mortalité. Aussi des précautions particulières sont à prendre pour
préparer le bassin d'accueil et pour y transférer les postlarves depuis
l'écloserie. Les protocoles d'adaptation de quelques heures à quelques
jours sur la ferme sont mis en œuvre quand les paramètres du milieu
d'élevage sont très différents du milieu de l'écloserie.
La chevrette est affectée de peu de maladies. Les pathologies rencontrées
sont le plus souvent dues à de mauvaises conditions d'élevage.
La pêche des animaux de taille commerciale représente en temps
d'ouvrier, le travail le plus important sur la ferme. Elle s'effectue au
filet à maille sélective dans le bassin ou par vidange totale. La forme
du filet, son montage et son utilisation déterminent l'efficacité de la
pêche.
La chevrette est un produit qui, dès la pêche, doit être manipulé avec
précautions et être traitée dans une chaîne de froid rigoureuse.
Ces notions sont développées dans six fiches.
•
De l'écloserie au bassin
241
•
Suivi du cheptel
250
•
Calcul et distribution de la ration
269
•
Pathologie
279
•
Filets et techniques de pêche
284
•
Traitement du produit
295
240
L'éleveur n'a jamais une vision globale de la population qu'il élève, sauf
au moment de l'ensemencement des postlarves et à la vidange du
bassin, la masse d'eau étant opaque. Or la connaissance du cheptel
est essentielle pour compenser rapidement des mortalités accidentelles,
pour ajuster régulièrement la ration d'aliment, pour prévoir les récoltes
et évaluer les stocks en fin d'année. L'éleveur doit donc apprendre à
utiliser toutes les techniques qui permettent le contrôle et le suivi de
la population en élevage.
La phase d'ensemencement des postlarves présente toujours des risques
de mortalité. Aussi des précautions particulières sont à prendre pour
préparer le bassin d'accueil et pour y transférer les postlarves depuis
l'écloserie. Les protocoles d'adaptation de quelques heures à quelques
jours sur la ferme sont mis en œuvre quand les paramètres du milieu
d'élevage sont très différents du milieu de l'écloserie.
La chevrette est affectée de peu de maladies. Les pathologies rencontrées
sont le plus souvent dues à de mauvaises conditions d'élevage.
La pêche des animaux de taille commerciale représente en temps
d'ouvrier, le travail le plus important sur la ferme. Elle s'effectue au
filet à maille sélective dans le bassin ou par vidange totale. La forme
du filet, son montage et son utilisation déterminent l'efficacité de la
pêche.
La chevrette est un produit qui, dès la pêche, doit être manipulé avec
précautions et être traitée dans une chaîne de froid rigoureuse.
Ces notions sont développées dans six fiches.
•
De l'écloserie au bassin
241
•
Suivi du cheptel
250
•
Calcul et distribution de la ration
269
•
Pathologie
279
•
Filets et techniques de pêche
284
•
Traitement du produit
295
240