Fabrication de l'aliment
Les farines sont passées au broyeur afin d'homogénéiser la finesse des
ingrédients. Après pesée, les ingrédients sont introduits dans le mélangeur
selon les proportions souhaitées par l'éleveur. Pour faciliter l'amalgame
des constituants et donc la tenue ultérieure du granulé, de l'eau est
ajoutée en fin de mélange à raison de 20 à 35 % du poids des farines.
Un temps de maturation de 15 minutes est nécessaire avant la phase
de granulation. Celle-ci s'effectue le plus souvent sur un simple hachoir
à viande. Pour des débits plus importants (supérieurs à 50 kg/h) une
granuleuse à pâte (type Kustner) est mieux adaptée.
Les spaghettis récupérés sont étalés sur des clayettes en couche de
quelques centimètres d'épaisseur. Le séchage s'effectue soit à l'air libre,
au soleil sur des tables ce qui facilite la circulation d'air (figure 3.29),
soit en séchoir, local fermé où les granulés subissent un courant d'air
chaud pendant 7 à 12 heures selon la température et le degré d'humidité
ambiante. Le granulé sec est mis en sac ou bien enrobé à l'huile avant
mise en sac.
2.3. Compléments
Dans certains pays des compléments sont apportés comme des têtes
de crevettes jetées directement dans l'eau ou encore des débris végétaux
de toutes sortes (canne broyée, mangues, écorces d'ananas). Ces apports
sont utiles à condition qu'ils restent modérés en évitant surtout de polluer
le fond du bassin ou de créer un déficit d'oxygène.
2.4. Conservation
Les farines doivent être conservées dans un endroit sec et si possible
climatisé, surtout s'il s'agit de farines riches en lipides comme la farine
de poisson. Les sacs d'aliment sont également conservés en chambre
climatisée ou à défaut dans un endroit bien ventilé et protégé des
insectes, des rongeurs et de l'humidité.
La durée maximale de conservation est de deux mois et il est préférable
de prévoir la production pour une rotation régulière du stock sur moins
d'un mois. Les compléments éventuels riches en eau ou les granulés
semi-humides doivent être conservés au congélateur.
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Les farines sont passées au broyeur afin d'homogénéiser la finesse des
ingrédients. Après pesée, les ingrédients sont introduits dans le mélangeur
selon les proportions souhaitées par l'éleveur. Pour faciliter l'amalgame
des constituants et donc la tenue ultérieure du granulé, de l'eau est
ajoutée en fin de mélange à raison de 20 à 35 % du poids des farines.
Un temps de maturation de 15 minutes est nécessaire avant la phase
de granulation. Celle-ci s'effectue le plus souvent sur un simple hachoir
à viande. Pour des débits plus importants (supérieurs à 50 kg/h) une
granuleuse à pâte (type Kustner) est mieux adaptée.
Les spaghettis récupérés sont étalés sur des clayettes en couche de
quelques centimètres d'épaisseur. Le séchage s'effectue soit à l'air libre,
au soleil sur des tables ce qui facilite la circulation d'air (figure 3.29),
soit en séchoir, local fermé où les granulés subissent un courant d'air
chaud pendant 7 à 12 heures selon la température et le degré d'humidité
ambiante. Le granulé sec est mis en sac ou bien enrobé à l'huile avant
mise en sac.
2.3. Compléments
Dans certains pays des compléments sont apportés comme des têtes
de crevettes jetées directement dans l'eau ou encore des débris végétaux
de toutes sortes (canne broyée, mangues, écorces d'ananas). Ces apports
sont utiles à condition qu'ils restent modérés en évitant surtout de polluer
le fond du bassin ou de créer un déficit d'oxygène.
2.4. Conservation
Les farines doivent être conservées dans un endroit sec et si possible
climatisé, surtout s'il s'agit de farines riches en lipides comme la farine
de poisson. Les sacs d'aliment sont également conservés en chambre
climatisée ou à défaut dans un endroit bien ventilé et protégé des
insectes, des rongeurs et de l'humidité.
La durée maximale de conservation est de deux mois et il est préférable
de prévoir la production pour une rotation régulière du stock sur moins
d'un mois. Les compléments éventuels riches en eau ou les granulés
semi-humides doivent être conservés au congélateur.
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