Production des postlarves
3. Critères de choix du système d'élevage
Le choix du système se fait en fonction du site et des besoins en
postlarves.
3.1. Site
Le site idéal pour la construction d'une écloserie bénéficie d'un
approvisionnement en eau douce et salée constant et régulier en qualité
comme en quantité, de conditions climatiques favorables toute l'année
(température, ensoleillement), d'une source d'énergie fiable et d'un accès
aisé pour l'acheminement des postlarves vers les fermes.
Dans la réalité, ces conditions sont rarement réunies. Il faut donc choisir
le système d'élevage le mieux adapté aux contraintes locales. Plus les
contraintes sont fortes, plus le choix doit tendre vers l'autonomie de
l'écloserie. Le système "eau claire" en circuit fermé constitue alors le
dispositif le plus évolué.
3.2. Besoins en postlarves
La capacité de production d'une écloserie est calculée en fonction des
besoins annuels en postlarves et de la répartition de ces besoins dans
le temps. Cet étalement dans le temps peut être imposé par le système
de grossissement adopté (ensemencement en continu par exemple) ou
quand une saison froide marquée interdit tout ensemencement pendant
plusieurs mois. Le dimensionnement doit enfin tenir compte des
performances du système d'élevage retenu.
Une écloserie régionale dont la vocation est de répondre à des demandes
multiples aura intérêt à répartir son volume d'élevage en plusieurs unités
afin d'ajuster au mieux sa production à la demande et de gérer strictement
les vides sanitaires. En fonction des commandes, on utilisera une ou
plusieurs unités.
Inversement, pour une écloserie privée dont les commandes peuvent
être programmées, le volume d'élevage sera calculé au plus juste et
le nombre d'unités sera réduit afin de limiter l'investissement et les
charges d'exploitation.
Dès qu'une taille industrielle est nécessaire, il faut prévoir la construction
de l'écloserie par tranches, au fur et à mesure du développement des
surfaces. L'investissement est ainsi mieux réparti dans le temps.
4. Exemples
Les exemples suivants illustrent les choix des systèmes en fonction de
la nature du projet et des besoins en postlarves ainsi que leur adaptation
aux contraintes locales.
173
3. Critères de choix du système d'élevage
Le choix du système se fait en fonction du site et des besoins en
postlarves.
3.1. Site
Le site idéal pour la construction d'une écloserie bénéficie d'un
approvisionnement en eau douce et salée constant et régulier en qualité
comme en quantité, de conditions climatiques favorables toute l'année
(température, ensoleillement), d'une source d'énergie fiable et d'un accès
aisé pour l'acheminement des postlarves vers les fermes.
Dans la réalité, ces conditions sont rarement réunies. Il faut donc choisir
le système d'élevage le mieux adapté aux contraintes locales. Plus les
contraintes sont fortes, plus le choix doit tendre vers l'autonomie de
l'écloserie. Le système "eau claire" en circuit fermé constitue alors le
dispositif le plus évolué.
3.2. Besoins en postlarves
La capacité de production d'une écloserie est calculée en fonction des
besoins annuels en postlarves et de la répartition de ces besoins dans
le temps. Cet étalement dans le temps peut être imposé par le système
de grossissement adopté (ensemencement en continu par exemple) ou
quand une saison froide marquée interdit tout ensemencement pendant
plusieurs mois. Le dimensionnement doit enfin tenir compte des
performances du système d'élevage retenu.
Une écloserie régionale dont la vocation est de répondre à des demandes
multiples aura intérêt à répartir son volume d'élevage en plusieurs unités
afin d'ajuster au mieux sa production à la demande et de gérer strictement
les vides sanitaires. En fonction des commandes, on utilisera une ou
plusieurs unités.
Inversement, pour une écloserie privée dont les commandes peuvent
être programmées, le volume d'élevage sera calculé au plus juste et
le nombre d'unités sera réduit afin de limiter l'investissement et les
charges d'exploitation.
Dès qu'une taille industrielle est nécessaire, il faut prévoir la construction
de l'écloserie par tranches, au fur et à mesure du développement des
surfaces. L'investissement est ainsi mieux réparti dans le temps.
4. Exemples
Les exemples suivants illustrent les choix des systèmes en fonction de
la nature du projet et des besoins en postlarves ainsi que leur adaptation
aux contraintes locales.
173