Particularités de la population
Particularités de
la population de chevrettes
Si l'on fait l'histogramme de la population d'un bassin de chevrettes
quelques mois après l'ensemencement, on constate que les animaux
ont des tailles extrêmement variables. A poids moyen identique, une
population de crevettes de mer élevée dans les mêmes conditions est
composée d'animaux de tailles beaucoup plus homogènes.
Cette dispersion de taille est due à une croissance et à des facteurs
de comportement particuliers à la chevrette. Ces phénomènes sont
expliqués en détail en fin d'ouvrage (voir Structure de la population).
On ne trouvera ici qu'un résumé de ces particularités.
1. Croissance hétérogène
Les animaux d'un même ensemencement ne grossissent pas tous à la
même vitesse.
Chez les mâles, il existe des relations de dominance qui apparaissent
à la maturation sexuelle. Elles se traduisent par des individus de taille
et d'aspect différents ou morphotypes. On distingue :
- 50 % de mâles dominés à pinces claires qui sont les plus petits
animaux de la population ;
- 40 % de mâles subdominants à pinces orange, de taille intermédiaire ;
- 10 % de mâles dominants à pinces bleues qui sont les plus gros
animaux de la population.
Les femelles, de tailles beaucoup plus homogènes, sont au centre.
Les proportions des différents morphotypes s'établissent systématiquement,
quelles que soient les conditions d'élevage. Un petit nombre d'individus
dominants inhibe la croissance du reste de la population. Les tailles
sont très dispersées. Il n'est donc pas intéressant d'élever les chevrettes
à la manière des crevettes de mer, c'est-à-dire en péchant l'ensemble
des animaux par vidange finale du bassin après 6 à 8 mois de grossissement.
Chez la chevrette, cette technique ne produit qu'une faible proportion
d'animaux commercialisables, la majorité de la population étant d'une
taille inférieure à la taille commerciale.
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